Saltet sild serveres på bordet på hverdager og høytider. Det er bare ikke alltid kvaliteten på den kjøpte fisken er på sitt beste. Derfor er det bedre å koke saltet sild selv.
Velg oppskriften din
Produkter for salting av sild
For å tilberede 1 liter saltlake til sild, trenger du følgende ingredienser: 30-40 ml 4% eddik, 6 ss salt, 4 ss kornet sukker, 1-2 laurbærblad, 3-5 erter svart pepper.
Klar sild lagres i glasskar, fylt med vegetabilsk olje. Som regel plasseres 2 kuttede sild i en liter krukke, som det trengs 0, 5 liter saltlake.
Hjemmelaget saltet sild oppskrift
Rennede fiskekadaver og vasket under rennende kaldt vann, kuttet av hodene og halene, fjern finnene og gjellene. Forberedte kadaver overføres til et dørslag og lar stå i 40-60 minutter for å glass all væske.
Du kan fjerne ryggraden fra fisken ved å kutte kadaveret langs ryggen. Kostebeinene blir vanligvis fjernet sammen med mønet. Du kan salte silden hele eller ved å skjære fileten i biter.
En liter vann helles i pannen og settes på en sterk ild. Salt, sukker, laurbærblad og erter med svart pepper blir lagt i vannet. Kok opp saltlaken skal ikke være mer enn 2-3 minutter. Deretter fjernes pannen fra varmen og eddik tilsettes saltlaken.
Silden overføres til en glassbeholder og helles med avkjølt saltlake. Lukk lokket, sett krukken i kjøleskapet i en dag. Hvis du bestemmer deg for å koke saltet sild, er denne gangen nok. Veldig saltet sild vil vise seg hvis du holder fisken i saltlake i 2-3 dager.
Den ferdige silda overføres til en annen krukke og helles med vegetabilsk olje. Om ønskelig kan du drysse fisken med malt svart pepper. Saltet sild, tilberedt uavhengig, oppbevares i kjøleskapet i omtrent 2 uker.