Pasta har lenge vært elsket i vårt land av alle gourmeter og ikke bare. I denne artikkelen vil jeg skissere ganske enkelt og detaljert alle prinsippene og nyansene som du bør være oppmerksom på når du skal tilberede dette fantastiske produktet.
Velg oppskriften din
1. Velge en deilig pasta
Hvetesort
Den første tingen du må ta hensyn til er hvetesorten, hvis pakken ikke sier at produktet er laget av durumhvete, vil dette bety at pasta både er mindre velsmakende og mindre sunn.
Lim inn farge
Det skal være med en mørk gulaktig farge uten ispedd, hvis du ser at fargen er lys eller lys gul, vil det mest sannsynlig ikke være noe velsmakende i pakken.
struktur
Durum hvetemel og vann er alt du bør finne i sammensetningen, ellers spiser vi ikke pasta.
I denne artikkelen tar vi ikke hensyn til forskjellige pastaer, for eksempel: funcheza (ris), soba (bokhvete), udon (egg), spaghetti fra spelt og andre. Slike pastaer kan inneholde et stort antall ingredienser levert av den teknologiske produksjonsprosessen eller tradisjonelt inkludert i sammensetningen.
2. Forberedelse
teknologi
Kok pastaen riktig i forholdet 1/100/10, dette er 1 liter vann per 100 g pasta og følgelig 10 g salt
Å bruke vekter er ikke så praktisk hjemme, så bruk følgende enkle regler, så vil du lykkes.
Mye vann
Ikke ta en liten panne, hvis du koker mer enn 3 porsjoner pasta, er det bedre å ta mer enn mindre.
salt
Prøv vann for salt, saltholdigheten til vannet overføres til pastaen, hvis vannet er veldig salt eller friskt, så vil pastaen være den samme.
3. Hvor lenge du skal lage mat
Al dente eller komplett brygg?
Det er bare ditt valg. Hvis du er en foodie og elsker al dente, er det viktig å vite at hvis du spiser pastaen med en gang, bør du ta den ut når du koker den over tannen.
Det er bare en måte å bestemme denne penetrasjonen, hvor triviell den er, prøv, så snart den er behagelig å spise, er den klar.
Hvis hun vil vente på gjester varme i store mengder (flere porsjoner i en beholder) uten saus, i et dørslag og til og med uten vann, vil en stor masse ha nok varme til å koke seg selv. I dette tilfellet må du ta ut den underkokte pastaen et minutt før du steker den. Fullstendig tilberedning er alltid indikert på emballasjen til en god pasta, hvis du tar utgangspunkt i denne informasjonen, bør du ta den ut halvannet minutt før den tiden produsenten anbefaler.
Hvis det er mye pasta tilberedt, og bryggingen allerede er tilstrekkelig, er det viktig å skylle den med kaldt vann, vannet tar bort varmen, selvfølgelig må den tappes og krydres med vegetabilsk olje for å forhindre klebrig. Dette rådet vil beskytte deg mot den kokte klissete massen, og gjestene dine vil alltid glede seg over retten din. Senere varmer du pastasausen, legger den inni, og så snart pastaen varmer opp, kan du servere den perfekte pastaen.
Følg anbefalingene hvis du liker fullstendig tilberedning:
- For å tåle anbefalt steketid på emballasjen. Hvis det er mye pasta, og gjestene ikke setter seg ved bordet snart, må du bruke metoden ovenfor for å lagre pastaen, prosedyren vil være den samme som for al dente kokt pasta.
- Selve valget av utbredelse trenger ikke å være relatert til begrepet, det vi kaller al dente, avhengig av type mel, produsent og form på pastaen, kan svinge, men følelsene dine er de samme. Provar enten du liker det eller ikke, må du også se på gjestenes preferanser. Hvis du liker al dente, betyr ikke det at konservative gjester som ikke spiser på restauranter, men foretrekker hjemmelaget mat, vil glede seg.