Et egg er embryoet som et nytt liv utvikler seg fra. Den inneholder alt du trenger (proteiner, karbohydrater, fett) for vekst og utvikling. Ernæringsverdien til et egg er litt dårligere enn melk, men dette forhindrer ikke at det er i barnas kosthold.
Velg oppskriften din
Hvis du sammenligner næringsverdien til vaktel og kyllingegg, vil de første vinne i alle henseender. Det eneste problemet er at du ikke vil møte dem overalt. Prisene deres er 30% høyere enn egg, siden produksjonen av dette produktet er mer kostbart og tidkrevende. Derfor er det ikke overraskende at det russiske folket først og fremst vil bli guidet av prisen og kjøpe kyllingegg.
En forbruker kjøper et produkt i en butikk eller marked. I det første tilfellet er alt mer eller mindre gjennomsiktig. Leverandøren legger en segl på hvert egg, i henhold til hvilken du kan finne ut dets friskhet og produksjonssted. På markedet blir slik informasjon i muntlig form gitt til deg av selgeren, og kjøperen blir tvunget til å stole på ham.
Når egg blir brakt hjem, oppstår ikke spørsmålet om hvor du skal lagre dem. Selvfølgelig vil de bli satt i kjøleskapet. I henhold til etablert tradisjon, plasserer produsenter alltid eggceller på døren, noe som er feil. Faktum er at vi på dagtid åpner kjøleskapet, og endrer temperaturen inne. Og det mest utsatte stedet er døren. Den laveste temperaturen holdes ved veggen i kjøleskapet. Det er best å kjøpe individuelle eggceller og lagre dem der. Vanligvis er holdbarheten minst seks uker.
Hvis det er behov for å sjekke hvor ferskt egget er, bare dypp det i vann. Et friskt egg vil umiddelbart synke til bunnen, et råttent egg dukker opp. Hele "fokuset" ligger i gassene som dannes under fading. De løfter et egg til overflaten av vannet som en ballong. For det første hoper det seg opp gass i luftboblen, som er plassert i den kjedelige enden av egget, noe som betyr at hvis det er lagret på toppen, vil ikke den "råtne" gassen passere gjennom alt stoffet, men tvinges til å samle seg i boblen. Dermed vil produktet holde seg friskt lenger. Ernæringsfysiologer anbefaler ikke å spise rått egg, som kyllingprotein i denne tilstanden er dårlig absorbert. I tillegg kan du få en infeksjon. Oftere overføres salmonellose gjennom rå egg, så det anbefales å varme dem før bruk. Det vanligste alternativet er matlaging. Steking av dem anbefales ikke på grunn av akkumulering av kreftfremkallende stoffer i denne prosessen.
Ett egg inneholder en daglig norm for kolesterol, så ernæringsfysiologer anbefaler ikke at folk eldre enn førti år bruker mer enn ett egg per dag. Dette gjelder spesielt for pasienter som har hatt vaskulære ulykker (hjerteinfarkt, hjerneslag). I våt tilstand er egg i stand til å konvertere vitamin B12 til en inaktiv form. Derfor bør elskere av rå egg vite at hobbyen deres før eller siden vil føre til B12 hypovitaminosis og den uunngåelige forekomsten av gastritt på grunn av dette. Det er veldig vanskelig å behandle slik gastritt, fordi det er vanskelig å finne ut den sanne årsaken til sykdommen.
