En gang, tilbake i sovjettiden, ble det i den spesielle litteraturen om familiepsykologi beskrevet en sak fra praksis fra en familiepsykoterapeut. De nygifte kranglet hele tiden om hvordan man koker pølser. Den ene av ektefellene sa at det var nødvendig å fjerne cellofanfilmen før matlaging, og den andre hevdet følgelig at det var nødvendig å lage mat i filmen slik at pølsa ikke kokte. Konfrontasjonen nådde poenget med at de henvendte seg til en psykolog. Dette hjalp imidlertid heller ikke - etter tre måneder med å ha bodd sammen og opphetede debatter om pølser, brøt paret opp. Artikkelen som ble presentert er ment å prikke alle “i” i en så enkel, tilsynelatende enkel sak som matlaging av pølser, slik at denne nysgjerrige case.
Velg oppskriften din
Du trenger det
-
- wienerpølser
- vann eller tomatsaft
Bruksanvisning
1
Det første alternativet er å koke pølser. Fjern cellofanfilmen fra pølsene. Hvis pølsene er i et naturlig skall, trenger det ikke å fjernes.
Så at pølser uten film når du lager mat fortsatt garantert ikke sprenger og ikke koker, kan du lage flere punkteringer med en tynn nål.
2
Legg pølsene i en panne, hell kaldt vann slik at vannet dekker dem med omtrent 1-3 centimeter. For en lysere smak kan du helle pølser ikke med vann, men med tomatsaft - da får de en veldig pikant, nesten utsøkt smak. Sett oppvasken på medium varme, kok opp. Når vannet (eller saften) koker, la pølsene koke i ytterligere 2-3 minutter, ikke mer - ellers koker de og mister smaken. Umiddelbart etter tilberedningen fjerner du pølsene fra vannet (tomatsaft).
3
På samme måte kan du koke pølser i mikrobølgeovnen. Med bare en forskjell - hell pølser med kokende vann, ikke kaldt vann. Kok dem med maksimal effekt i 3 minutter.
4
Det andre alternativet er å koke pølser.
Legg pølsene renset fra filmen i en dobbel kjele eller på en spesiell grill i en dampende gryte. Damppølser i omtrent 10 minutter. Slike pølser er veldig møre og saftige.
5
Det tredje alternativet er det enkleste.
Bare legg pølser med en fjernet cellofanfilm i en mikrobølgeovn, slått på med den laveste kraften, i cirka 3 minutter. I rettferdighet må jeg si at ingen kan ta en kokt eller stekt pølse tilberedt på denne måten.
Vær oppmerksom
Blant profesjonelle kokker er det en mening om at pølser er et ferdig produkt og ikke trenger å tilberedes i det hele tatt. Og at de tilberedes overalt, er en smakssak for hvert års vane.