I "Encyclopedia of beekeeping", utgitt i 1876, men fortsatt ikke mistet sin relevans, ble det først gitt informasjon om forfalskning av honning. Boken indikerer at honning ofte er laget med sukker, fortynner den med vann til en sirup og tilfører alle slags aromatiske stoffer. Denne massen ble blandet med ekte honning - i beste fall. Og i verste fall - alun blandet med honning var helseskadelig. Likevel, siden den gang, har metodene for forfalskning av et ekstremt nyttig produkt blitt bedre. De begynte å bruke melasse, sukrose, stivelse og mange andre urenheter. Så hvordan skille naturlig honning?
Velg oppskriften din
Du trenger det
- - vann
- - te
- - melk
- - brann
- - en tynn stav.
Bruksanvisning
1
Honning, som inneholder tilsetningsstoffer, er uklar. Det gir et bunnfall, krystalliserer eller ser unaturlig hvitaktig ut (hvis uforsiktige birøktere ikke slapp ut bier for å samle nektar, men matet dem med sukker).
2
Ekte honning er veldig velduftende, men det er ikke en skarp lukt. Honning med tilsetningsstoffer har ikke en åpenbar aroma.
3
Ekte honning strekker seg etter en lang kontinuerlig streng senket ned i den med en tynn pinne, og når denne tråden går i stykker, vil den senke seg fullstendig og bli til en ås, som snart vil spre seg utover overflaten til honningen og bli usynlig. Falske honning som drypper med en spray fra en pinne eller drypper for tykt.
4
Ekte honning gnides lett mellom fingrene og absorberes til og med i huden, som en krem. Et falskt produkt har ikke en så delikat struktur. Den danner klumper - ikke voksbiter, som er tillatt, men tette klumper.
5
Når du rører i te, faller ikke ekte honning ut, selv om drinken samtidig mørkner og blir uklar.
6
Du kan legge en dråpe honning i et glass vann. Hvis det er ekte, vil en dråpe gå til bunnen uten å løse opp.
7
Hvis varm melk er curdled med honning, blir produktet fortynnet med sukker sirup.
8
I brann (for eksempel i en skje over komfyrbrenneren) vil ekte honning ikke brenne med en blå flamme, men vil langsomt røye.
Vær oppmerksom
Over tid blir honning overskyet, tykner sukker. Dette er bare et tegn på høy kvalitet, ikke forfalskninger!
Hvis honning under lagring er delt i to lag (tykk nedenfra og væske ovenfra), betyr ikke dette at produktet er falskt. Imidlertid anses slik honning som umoden, den forverres raskt, og det er bedre å spise den så snart som mulig.
Nyttige råd
Oppbevar honning må overholde GOST. På etiketten skal være en indikasjon på nummeret til denne GOST. Forresten, mer enn førti indikatorer brukes til å vurdere kvalitet; følgelig, jo mer de er skrevet på banken - jo bedre.
Når du kjøper honning i spesialiserte "honningbutikker" er det verdt å være oppmerksom på etiketter. Hvit etikett - på høyeste kvalitetsprodukt; I tillegg skal variasjonen, botanisk type honning, tid og sted for innsamling, standard, navn og adresse til leverandørbedriften angis der.
Relatert artikkel
Hvordan lage vannmelon og melon honning
- hvordan du bestemmer kvaliteten på honning hjemme
- Hvordan skille ekte honning fra en falsk