Ved hjelp av en svinekjøttmage kan du koke en veldig velsmakende og velduftende kjøttrett, server den i bordet, som kan være varm eller kald, etter kutting.
Velg oppskriften din
Du trenger det
-
- Oppskrift nummer 1
- svinekjøtt mage - 1 stk.;
- fettbryst - 500 g;
- hakket svinekjøtt - 200 g;
- løk - 3 stk.;
- kyllingegg - 1 stk.;
- hvitløk
- svart pepper
- allehånde
- salt og merian.
- Oppskrift nummer 2
- svinekjøtt mage - 1 stk.;
- poteter - 600 g;
- melk - 1 l;
- smult - 120 g;
- løk - 2 stk.;
- salt
- pepper
- laurbærblad.
- Oppskrift nummer 3
- svinekjøtt mage - 1 stk.;
- lite fett svinekjøtt - 800 g;
- ferskt svinekjøttfett - 350 g;
- svinekjøttør - 2 stk.;
- løk - 2 stk.;
- hvitløk - 2 hoder;
- eddik 3% - 1 ss.;
- basilikum
- karvefrø
- laurbærblad
- nellik
- svart pepper
- saltet.
- Oppskrift nummer 4
- svinekjøtt mage - 1 stk.;
- bokhvete - 1 ss.;
- løk - 2 stk.;
- svinekjøtt - 250 g;
- tørket sopp - 50 g;
- hvitløk - 3 hoder;
- egg - 2 stk.;
- rømme - 1 ss.;
- salt
- pepper.
Bruksanvisning
1
Oppskrift nr. 1 Skyll svinens mage først i kaldt vann, deretter i kokende vann og rengjør den godt. Gratis svinekjøttbryst, kutt i små biter og bland med kjøttdeig. Tilsett egg, finhakket løk og bland. Etter å ha eltet fyllet grundig, salt, tilsett krydder og bland. Deretter skal du forberede den forberedte magen med den resulterende massen og sy med hvite tråder. Legg på en stekeplate og stek i en forvarmet ovn på 180-200 grader til den er ferdig stekt.
2
Oppskrift nummer 2: Skyll svinens mage først i kaldt vann, deretter i kokende vann og rengjør den godt. Skrell potetene fra skallet, rasp på et grovt rivjern, klem og hell i kokt melk. Tilsett smult, finhakket og gullbrunet løk, pepper, laurbærblad og salt. Start magen med det resulterende kjøttet, sy det med hvit tråd, sett på en stekeplate og stek i ovnen forvarmet til 180-200 grader.
3
Oppskrift nr. 3 Spiser, kjøtt og svinekjøttører, pass gjennom en kjøttkvern, tilsett knust hvitløk, finhakket løk, krydder og bland godt. I en velbehandlet mage, legg den forberedte fyllingen og kle den på begge sider. Legg magen i en gryte, tilsett eddik og vann, slik at den er helt dekket med væske. La småkoke i 1 time. Ta ut magen, sett under pressen og avkjøl.
4
Oppskrift nummer 4: Svinekjøttmagen rengjør grundig av fettnett og skitt, skyll i varmt vann og bløt i saltet vann i 3-4 timer. Forbered fyllet som følger: Finhakk kjøttet og stek. Kok bokhvete til den er kokt. Finhakk løken og stek. Bløtlegg soppen, kuttet i små biter. Kombiner alle ingrediensene, tilsett krydder og bland. Fyll magen med den resulterende massen og sy med tråd. Pakk inn i folie, legg på en stekeplate og stek i en ovn forvarmet til 180 grader i 40 minutter. Fjern så, utvid, hell rømme på magen og sett i ovnen i ytterligere 20-30 minutter for å danne en gyllen skorpe.