Kaninkjøtt er et kostholdskjøtt. Det inneholder en stor mengde protein, vitamin PP, kalsium, magnesium, kalium og fosfor. Takket være disse elementene er kaninkjøtt ideelt for babymat. I tillegg til alle de gunstige egenskapene, er kaninkjøtt veldig velsmakende.
Velg oppskriften din
Du trenger det
-
- vin eddik;
- hvitvin;
- whey;
- olivenolje;
- hvitløk;
- persille og koriander;
- krydder.
Bruksanvisning
1
Kaninkjøtt er litt tøft, så det er lurt å sylte det. I prosessen med sylting vil den bli myk og ikke ha lukten av kaninkjøtt. Pickling kan erstattes med bløtlegging i vann. Soaking vil også forbedre smaken på kjøtt og eliminere lukt. Kaninkjøtt blir gjennomvåt fra en time til tre, tiden avhenger av mengden kjøtt.
2
Det er flere måter å marinere kaninkjøtt.
I vineddik.
Løs vineddik i kaldt vann slik at vannet får en subtil lukt av eddik. Legg kaninen i den kokte marinaden i tre timer. Marinaden skal fullstendig dekke kadaveret til dyret. Etter tre timer, fjern kjøttet fra marinaden og skyll under rennende vann. Det er en ulempe med denne marinaden - eddik ødelegger ikke bare en ubehagelig lukt, men også den naturlige aromaen av kjøtt. For unge kaniner er denne metoden ikke egnet.
3
I hvitvin.
Dette er den mest ideelle typen sylting. Vinen eliminerer kaninkjøttet helt fra en spesifikk lukt. Det mykgjør kjøttet perfekt og gir det en unik smak. Du må ta så mye vin at kjøttet var helt dekket av den. Etter marinering kan kjøttet ikke vaskes i vann. Dette vil gi den kokte retten en uvanlig smak.
4
I myse.
I utgangspunktet brukes denne metoden til marinering av harer, men den er også egnet for en kanin.
5
I olivenolje med hvitløk og urter.
Ta 3-4 ss olivenolje og bland med 3 hoder hakket hvitløk. Tilsett hakket persille og koriander. Gni kaninkadaen med denne blandingen og sett den i kjøleskapet i tre timer. Før du koker, skal hvitløk-olivenblandingen ristes av kjøttet.
Nyttige råd
Følgende krydder kan tilsettes til hver marinade: svart pepper, erter, løk, laurbærblader, salt.