Soltørkede tomater har en rik tomatsmak og originalt utseende. Du kan tilberede dem selv, men det er mye lettere å kjøpe ferdige tomater som er hermetisert i olje. Soltørkede tomater tilbereder en rekke salater i middelhavsstil, i tillegg til pasta, pizza og andre interessante retter.
Velg oppskriften din
Soltørket tomatsalat
Du trenger:
- 150 g soltørkede tomater i olje;
- 200 g mozzarella;
- en håndfull oliven;
- en haug med endiv;
- 0, 5 rødløk;
- 2 fedd hvitløk;
- olivenolje;
- balsamicoeddik;
- friske urter (basilikum, merian, oregano);
- salt;
- nykvernet svart pepper.
Vask og tørk salatblader. Riv dem i store biter med hendene og legg dem på en flat tallerken. Skjær tørkede tomater i strimler og ha på en salat. Skjær mozzarella i terninger, løk i tynne ringer. Legg hele oliven og mozzarella-terninger oppå tomatene. Legg løk på toppen.
Kombiner olivenolje, balsamicoeddik, salt, svart pepper og hakkede greener i en bolle. For smak kan du legge til olje som tomatene ble hermetisert i. Hell salaten over salaten og server med ferskt hvitt- eller kornbrød.
Pizza med soltørkede tomater og mozzarella
Prøv en enkel, men velsmakende rett - pizza med soltørkede tomater og mozzarella. Retten er hjertelig, men moderat kaloririk.
Du trenger:
- 250 g hvetemel;
- 120 g soltørkede tomater i olje;
- 150 g mozzarella;
- fersk basilikum;
- 2 ss. ss olivenolje;
- en håndfull oliven;
- tørket oregano;
- 4 ss. spiseskjeer vann;
- 0, 5 ts salt;
- nykvernet svart pepper.
Fjern de tørkede tomatene fra krukken og skjær dem i små biter. Sikt melet, bland det med salt, vann og olivenolje. Elt deigen, legg den på et brett drysset med mel, og elt til den blir til en jevn klump, godt bak hendene. Rull deigen til en kake og legg den på en bakeplate.
Smør kaken med olivenolje, hakk noen få steder med en gaffel. Fordel hele skiver mozzarella på overflaten, hele oliven og biter soltørkede tomater. Dryss pizza med tørket oregano og sett i ovnen, forvarmet til 200 ° C. Stek til sidene av pizzaen er lett brunet. Dryss produktet med olivenolje, dryss med nykvernet svart pepper og pynt med fersk basilikum før servering.
Reker og soltørket tomatpasta
Du trenger:
- 450 g spaghetti;
- 400 g kokt frossen reke;
- 80 ml hvitvin;
- 50 g soltørkede tomater;
- en haug med ruccola;
- 2 fedd hvitløk;
- 1 sitron;
- salt;
- nykvernet svart pepper.
Kok spaghetti i saltet vann og kast i et dørslag. Varm olivenolje i en panne og stek hakket hvitløk i den. Tilsett rekene og kok under omrøring i 2-3 minutter. Hell på hvitvin, tilsett de soltørkede tomatene skiver i skiver og la blanden småkoke i noen minutter til.
Tilsett salt, nykvernet svart pepper og sitronsaft. Legg spaghetti og forhåndsvasket og tørket ruccola i en panne. Anrett pastaen på oppvarmede tallerkener og server med hvit kjølt vin.
Relatert artikkel
Hvordan tørke tomater i ovnen