Ikke forveksle tradisjonell wiener eplepai med wiener eplestrudel. Strudel minner mer om en rull, mens paien er basert på shortbread dough. Det er best å bake en slik kake på kvelden slik at den får tid til å suge og bli saftig.
Velg oppskriften din
Du trenger det
-
- 300 g mel;
- 1 ts bakepulver;
- 2 egg
- 125 g margarin;
- 225 g sukker;
- 6 epler
- 150 g smør;
- 1 ss sitronskall;
- 200 ml krem;
- 20 g mandler;
- 1 ss brødsmuler.
Bruksanvisning
1
Wiensk eplepai kan tilberedes både i en konvensjonell ovn og i en mikrobølgeovn med bakefunksjon. Det er best for ham å ta litt sure varianter av epler, i dette tilfellet vil kaken komme ut spesielt saftig og velduftende. Umiddelbart etter tilberedning kan det virke litt tørt, så ikke skyn deg å servere det, vent noen timer, og du vil bli overrasket over hvor mye smak og tekstur endres.
2
I en ren bolle, bland 200 g mel med 1 ts. bakepulver, tilsett 100 g sukker og 1 egg til dem. Velkjølt margarinrist på et grovt rivjern, tilsett den til den resulterende massen. Bruk en mikser, bland ingrediensene sammen, hvoretter ytterligere elting av deigen best gjøres manuelt.
3
Rull en liten kolobok av deigen. Smør en ildfast form med en diameter på 26 cm, dryss den med brødsmuler. Legg deigen inne i formen, fordel den med hendene slik at den dekker bunnen helt og danner en side 3 cm høy. Lim bunnen av paien med en gaffel flere steder, dette vil bidra til å forhindre dannelse av bobler under bakingen.
4
Skrell eplene, skjær dem hver i 4 deler, fjern kjernen. Legg de resulterende skivene på deigen.
5
Kombiner myknet smør, 125 g sukker, 1 egg, sitronskall og det resterende melet i en egen bolle. Bland ingrediensene til en homogen masse ved å bruke en mikser. Pisk kremen i et stabilt skum og flytt skjeen forsiktig fra bunnen og opp i den fremtidige fyllingen av kaken.
6
Hell eplene som er spredt på deigen i en masse, dryss overflaten på paien 1 ss. sukker og mandler høvlet med tynne kronblad.
7
I en konvensjonell ovn bakes kaken på et gjennomsnittlig nivå ved en temperatur på 200 ° C i 35 minutter. I mikrobølgeovnen vil det ta under 10 minutter i gjennomsnitt å bake, men i begge tilfeller skal kaken få lov til å stå i den varme ovnen i ytterligere 15 minutter etter at den var slått av. Etter det vil det være lettere for deg å fjerne det fra skjemaet.
8
Du kan servere kaken både kald og varm, som et supplement til den er en ball med kremet is perfekt.