Paier med kjøtt, med kål, med syltetøy, med epler
Det er få mennesker som vil nekte å spise en deilig stekt kake, eller til og med ikke en. Hele sjarmen til denne retten er at paier kan tilberedes med en rekke fyllinger. Samtidig viser de seg å være velsmakende, tilfredsstillende, de kan serveres som en dessert (hvis fyllet er søtt), eller det kan også gjøres som en uavhengig rett. Du kan også lage hvilken som helst deig til stekte paier. Her har hver elskerinne sine egne hemmeligheter. Men oftest er de laget av gjærdeig.
Velg oppskriften din
Du trenger det
-
- For testen:
- mel 3, 5 kopper
- smør eller margarin -50 g,
- melk - 1, 5 kopper
- 1 egg
- gjær - 30 g
- salt - 0, 5 ts.
- For fylling:
- kjøttdeig
- poteter
- løk
- hvitkål
- eggene.
Bruksanvisning
1
Tilbered eller kjøp en ferdig gjærkakedeig. Hvis du bestemmer deg for å lage det selv, fortynn gjæren i en liten mengde varmt vann eller melk. Tilsett salt, egg, mel til hver for seg. Bland godt og bland med fortynnet gjær. Elt deigen. Elt den til alle klumper forsvinner. På samme tid må du sørge for at kringle til paier ikke er for bratt. Når du elter det, kan du tilsette litt smeltet smør eller margarin. Dekk oppvasken med deigen med et håndkle og sett det på et lunt sted i et par timer slik at det hever seg. Når det stiger så mye som mulig (etter omtrent en time), bør du elte det.
2
Legg deigen på et bord drysset mel og fortsett til dannelse av paier. Skjær et lite stykke fra hoveddelen av deigen og rull en lang pølse 3 cm bred ut av den. Skjær den i like store biter. Rull baller fra disse bitene, la det ligge i flere minutter. Form pellets fra baller. Legg ut fyllet midt på hver, og koble kantene sammen, slik at paiene får en avlang, langstrakt form. Du trenger ikke å legge ut paiene umiddelbart i pannen, la dem stå i ti til tjue minutter for å gjøre dem mer praktfulle.
3
Legg paiene på en godt oppvarmet panne. Stek på hver side til det dannes en vakker gylden skorpe. Legg deretter de tilberedte kakene i en panne eller andre dype redskaper, dekk til med et håndkle for å være mykt. Du kan servere dem til bordet.
Nyttige råd
Stekte paier kan tilberedes med hvilken som helst fylling. Hvis du bestemmer deg for å lage dem med kjøttdeig, steker du den med løk, lar den avkjøles litt og stapp dem med paier. Mange liker paier med poteter. For å gjøre dette, mos de kokte potetene med mosesmør. Du kan blande den med en mikser for å gjøre potetmos mer storslått. Du kan også legge stekte løk til poteten, da blir de ferdige paiene mer saftige. Du kan lage fylling av kål og egg. Stek den finhakkede kålen i en panne, og bland den deretter med et kokt egg. Som et søtt fyll kan du bruke hvilken som helst syltetøy eller syltetøy.
- Gjærdeig til stekte paier
- stek paier i en panne