Andegryten er en oval tallerken med lokk, designet for å koke hele anda. Takket være de tykke veggene gjør slike retter det mulig å lage en velsmakende og sunn rett, fordi kjøttet og grønnsakene i andungene er stuet i sin egen juice og beholder alle næringsstoffene.
Velg oppskriften din
Fordelene ved å bruke andunger
Siden andekjøtt er ganske tøft, krever det kontinuerlig varmebehandling. Derfor er det best å bruke lingongen til å bake hele den. Takket være den spesielle designen og tykke vegger er varmen i denne parabolen fordelt jevnt, noe som lar deg få en veldig delikat, saftig og aromatisk rett.
I tillegg til anda, i slike retter kan du med hell koke all annen fugl og kjøtt, samt en rekke retter fra grønnsaker. Og en gjestejernandung, som regnes som den beste, kan også brukes til å lage ekte pilaf - risen i denne retten vil vise seg å være like sprø og velsmakende som i en gryte.
Ducklinger av glass eller keramikk kan bare brukes i ovnen. Men støpejern eller aluminium er egnet til matlaging på komfyren. Andenes eneste ulempe er den lengre tilberedningsprosessen, men den resulterende parabolen vil mer enn betale for forventningen.
Hvordan lage utstoppa anda i en andunger
ingredienser:
- andekropp;
- oransje;
- 1-2 epler;
- 1 ss. en skje med majones;
- grovt salt og svart pepper;
- 150 ml tørr hvitvin.
Tar anda om nødvendig, skyll deretter grundig og klapp tørr. Gni med en blanding av svart pepper og salt, både ute og inne. Skrell deretter frukten, skjær den i skiver og fyll fuglen med dem. Sy underlivet med hard tråd og belegg slaktkroppen med majones. La stå ved romtemperatur i 1 time.
Etter den tildelte tiden, overfør fuglen til andungene, dekk den med et lokk og sett i ovnen forvarmet til 200 ° C. Hell en hvitvin i andegarden etter en time, dekk til igjen og stek i ytterligere 60-90 minutter, hell anda av og til med saften som skiller seg ut. Når kjøttet er mykt, fjern anda og legg den på en tallerken. Skjær den deretter i porsjoner og server med fyllet.