I Russland har rødbeter forankring på 1000-tallet. Ikke bare deilige retter ble tilberedt fra det, men også brukt til medisinske formål - som et vanndrivende middel og betennelsesdempende middel. Og nå er det allerede vanskelig å forestille seg vårt nasjonale kjøkken uten topper, borsch eller vinaigrette. Og det er fremdeles mange rødbeteretter som tilberedningstiden tar et minimum, og gleden for hele familien er enorm.
Velg oppskriften din
Du trenger det
-
- Rødbetesalat:
- 1 stor ung rødbet;
- 1 eple
- 1 løk;
- pepperrot;
- karve frø;
- persille
- basilikum;
- salt;
- olivenolje til dressing.
- Rødbetsalat med svisker og konjakk:
- 1 stor rødbeter (rå eller kokt);
- 1 løk;
- 30 gr svisker,
- 30-50 gr. valnøttkjerner;
- persille
- basilikum eller mynte;
- salt;
- olivenolje til dressing;
- 1 ss cognac.
Bruksanvisning
1
Kok rødbeter raskt
Vask og legg rotgrønnsaker i en panne. Hell vann slik at det dekker rødbeter med 7-8 cm. Sett pannen på den største ilden uten å dekke til den. Etter 15 minutters koking, fjern den fra komfyren og sett den under kaldt vann. Etter 5-10 minutter er rødbetene helt klare.
2
Stek rødbeter i mikrobølgeovnen
Legg de vaskede rødbeterne i et glassfat for matlaging i mikrobølgeovn. Lukk lokket. Stek på maksimal effekt i 15-17 minutter. Plasser rødbeterne under en strøm av kaldt vann.
3
Stekes i ovnen
Forvarm ovnen til 200 grader. Pakk hver rotavling i et eget stykke folie. Legg den på en stekeplate og sett den i ovnen i 20 minutter.
4
Rødbetesalat
Vask og skrell de store rødbeter grundig. Bruk om mulig en ung rotavling. Gni den på et grovt rivjern. Skrell et stort surt eple. Gni på et fint rivjern. Hakk løk fint. Mal pepperrot til en grøtaktig tilstand. Bland alle ingrediensene, tilsett karvefrø, sitronsaft og finhakket greener. Krydre salaten med olivenolje og salt etter smak.
5
Rødbetsalat med svisker og konjakk
Riv skrellete rødbeter på et fint rivjern. Slip valnøttkjerner. Finhakk sviskene. Hakk greenene. Koble til alt. Tilsett noen få dråper konjakk og smak til med olivenolje. Bland alt grundig.
Vær oppmerksom
Rå rødbeter anbefales ikke for personer med sykdommer i mage-tarmkanalen.
Ferske skallede rødbeter kan ikke holdes lenge i lufta, fordi C-vitamin ødelegges.
Bakte og kokte rødbeter fordøyes mye bedre enn rå.
Nyttige råd
Hvis du legger til en spiseskje vegetabilsk olje i vannet som rødbeterne er kokt i, vil den være raskere klar.