For et halvt århundre siden ble havremel mye brukt som et naturlig produkt for tilberedning av mange næringsrike og sunne retter. I dag har dette produktet, dessverre, praktisk talt forsvunnet fra markedet, uten å tåle konkurranse med havregryn og andre øyeblikkelig korn.
Velg oppskriften din
Det er en oppfatning at massen i Russland har blitt glemt helt ufortjent og at det er på tide å returnere dette unike produktet til butikkhyller. Denne oppfatningen er berettiget, siden havregryn er et utmerket alternativ til den berømte "havregryn" og andre nyttige øyeblikkelig mat. Dessuten overgår havremel betydelig andre produkter i innholdet av nyttige stoffer og er spesielt nyttig for et skjørt barn.
For 40-50 år siden var havremel i Russland et dagligdags produkt og ble brukt som en uunnværlig ingrediens for å lage korn, supper, alle slags bakverk og babymatretter. I tillegg ble fet brukt i medisin og til og med i kosmetologi.
Hva er havregryn og hvordan lage det
Fiber er et produkt laget av havre. Selve produksjonsprosessen, som består av flere stadier, har ikke endret seg på mange hundre år.
Til å begynne med ble tørre havre dynket i en dag i vann - i et romslig kar eller bare sank i en pose til bunnen av reservoaret.
Etter at kornene hovnet opp, ble de helt over i en sil for å drenere overflødig vann. Deretter ble laget med havre forsiktig fordelt på en bakeplate og plassert i en ovn, hvor produktet ble tørket i flere timer. Vanligvis ble havre plassert i en kjøleovn over natten.
Etter tørking av kornene ble de langt og hardt presset i en morter til pulverform. Dermed ble det oppnådd mel, som har en særegen kremfarge. Dette melet var grunnlaget for matlaging.