Vi krydder vanligvis grønne salater med tradisjonelle sauser - rømme, smør, majones
Men noen ganger vil du diversifisere smaken på favorittsalaten din. På noen italienske restauranter krydres salater med krydret brun saus. Jeg analyserte smaken på en slik saus og prøvde å bestemme sammensetningen for å lage mat hjemme. Som et resultat fikk jeg en usedvanlig velsmakende, krydret og viktigst, sunn bandasje fra tilgjengelige produkter, uten kjemikalier og smakstilsetninger. Gourmet saus!
Velg oppskriften din
Vi trenger:
- soyasaus (100 ml);
- en liten ingefærrot (50-70 gr.);
- sukker (1 ss);
- uraffinert olivenolje (2 ss);
- sitron (1/3).
1. Klem saften fra 1/3 av sitronen.
2. Vask og skrell ingefærroten med en potetskall, gni den på et fint rivjern, tilsett sitronsaft og bland.
3. Tapp og filtrer saften fra den resulterende massen i en liten kjele eller panne - dette gjøres praktisk ved hjelp av en spiseskje; Du kan bruke en sil.
4. Tilsett soyasaus, olivenolje og sukker i ingefær-sitronsaft, sett pannen på sakte bål. Nå er det viktigste å forhindre koking, omrøring konstant og fordampe sausen, og bringe dens konsistens til tilstanden av flytende karamell.
5. Etter at sausen er klar, må den helles i en kasserolle, kjøles og nedkjøles.
Denne italienske sausen er perfekt med grønn og grønnsakssalat. Den kan også serveres med fisk eller ris. For å få en mindre tangy smak kan du tappe saften fra revet ingefær, og bland kaken med soyasaus og sukker, deretter presse og sil. Og den gjenværende ingefærjuicen kan brukes til å lage ingefærte eller andre retter. Bon appetitt!