De fleste skjønner ikke engang at smaken av din favoritt-kinesisk te kan bli mye rikere, mer mangfoldig og uvanlig hvis du brygger den i riktig skål. Ikke for ingenting som kinesisk tekunst har utviklet seg gjennom århundrer og forbedret ikke bare i etableringen av nye varianter og bryggemetoder, men også i etableringen av unike retter for teseremonier.
Velg oppskriften din
I dag kan alle kjøpe forskjellige gaiwani-, glass- og keramiske tekanner, i tillegg til spesielle tekanner med et sund i tebutikker. Likevel vil vi fokusere på mer tradisjonelle tekanner laget av Yixing leire, som har blitt brukt i århundrer i kinesiske teseremonier. Til tross for enkelheten og den tilsynelatende ubeskrivelsen, er Yixing leir tekanner best egnet til å brygge alle kinesiske te, og avsløre deres unike smak. I mange hundre år endrer de praktisk talt ikke utseendet, forblir beskjedne og konsise.
Hva er Isins tekanner gode for? Deres særegenhet er at Yixing leire tar opp aromaene av te, og på den indre overflaten av oppvasken dannes et spesielt belegg, som deretter også utfyller drinkens smak og beriker det. Derfor anbefaler eksperter å ha en egen vannkoker for hver tesort. Hvis du brygger Puer lenge i en ekte Isin tekanne, må du være sikker på at du drikker en drink med en virkelig unik, mangefasettert smak som ikke kan oppnås ved å brygge den samme Puer i vanlige keramiske retter.
Leiren som Isin tekannene er laget av påvirker ikke i seg selv smaken av te. Ikke desto mindre er den ideelt dynket med teinfusjon, som et resultat av at kjelen deretter begynner å gi te sin ervervede aroma. Til slutt, i en leir tekanne, er drinken veldig godt tilført og avkjøles ikke på lenge. Slike retter er et virkelig funn for elskere av sterke teblader.
Det er veldig viktig å være oppmerksom på kvaliteten på kjelen du skal kjøpe. Ekte isin tekanner har alltid stemplet fra skolen eller mesteren som lager dem. Slike tekanner er alltid håndlagde. Før du kjøper en tekanne, må du banke. Lyden som leire vil lage som svar på en banking, bør ikke dempes. En sonorøs metalllyd er karakteristisk for godt tørket Yixing-leire. Tekannetuten må være på samme nivå som hettehullet. En ekte Yixing-tekanne er et ekte kunstverk som kan nytes i flere timer.