Disse deilige paiene har lenge vunnet bred popularitet, nå kan ossetiansk khachapuri tilberedes langt utenfor hjemmet til denne retten. Khachapuri i ossetisk forberedelse er ganske enkelt - bare følg instruksjonene.
Velg oppskriften din
Du trenger det
- For ti porsjoner:
- For testen:
- - 4 kopper mel;
- - 500 ml kefir;
- - 200 g margarin;
- - 1 ts eddik, brus, salt.
- For fylling:
- - 800 g suluguni eller ossetisk ost;
- - 1 egg.
Bruksanvisning
1
Sluk brus med eddik, bland den i en bolle med kefir, salt. Tilsett mel - deigen skal ikke være veldig kjølig, men ikke for myk. Dekk deigen med et varmt håndkle og la stå i en halv time.
2
Kjev den ferdige deigen til en stor kake, fordel myknet margarin over den, rull deigen med en rull og sett den i kjøleskapet i en time.
3
Forbered fyllet til khachapuri: rasp osten, tilsett et rått egg, elt til det er glatt.
4
Skjær et lite stykke på størrelse med en knyttneve fra deigen. Rull slik at deigen og margarinen veksler horisontalt (du får butterdeig). Sett ost- og eggfylling midt på kaken. Du kan legge til et stykke smør. Blind konvolutten, snu den, rull den litt ut med en kjevle. Hvis det dannes luftbobler, stikk deigen med en skarp kniv.
5
Varm en stekepanne med tykk bunn, det er bedre å ta et støpejern. Legg kaken i en stekepanne, dekk til og stek uten å tilsette olje over middels varme til det dannes en gyllen skorpe (ca. 3 minutter). Vend deretter tortillaen, dekk til pannen igjen, stek i ytterligere 3 minutter.
6
Dermed må du tilberede ossetisk khachapuri fra hele deigen og pålegg. Server bedre når det er varmt.