Honningsjampinjong regnes som en av de lekreste skogsoppene. Og dette betyr at suppen av dem viser seg å være overraskende velsmakende. En slik rett kan være et flott alternativ til en solid lunsj eller en tung middag.
Velg oppskriften din
Du trenger det
- - pepper og salt - etter smak;
- - poteter - 150 g;
- - olivenolje - 4 ss.;
- - løk - 50 g;
- - gulrøtter - 50 g;
- - honning sopp - 400 g;
- - bearbeidet ost - 2 stk;
- - vann - 1, 5 l.
Bruksanvisning
1
Skyll honning sopp, fjern alt overflødig og legg i en panne. Hell sopp med kaldt vann, og kok opp i en halv time. Tøm deretter vannet og overfør de tilberedte soppene i en dyp stor tallerken.
2
Kok vannet i en annen panne, tilsett salt. Skrell potetene mens vannet koker, skyll knollene i vann, skjær i vilkårlige små biter og tilsett i pannen.
3
Sett en stekepanne med olivenolje for å varme opp. Skrell løken, kutt av ryggen. Hakk den fint med en skarp kniv og rasp gulrøttene grovt. Stek de tilberedte løkene og gulrøttene i en varm panne.
4
Sjekk potetene, hvis den allerede har blitt kokt, tilsett den skiver smeltet ost i vannet. Gjør brannen svak og stek i 5 minutter. Legg tidligere stekte grønnsaker, kokte sopp i pannen og dryss salt etter smak. Salter kan ideelt sett strø en teskje uten sklie, men juster selv mengden, smake på vannet.
5
Riv den andre osten på et rivjern. Vent til soppsoppen med soppen koker, og fjern deretter kjelen fra varmen og hell retten på tallerkener. Legg litt revet ost på hver tallerken og server til bordet med for eksempel halvt søtt brød eller skiver Borodino-brød.