I denne oppskriften er kjøttboller ikke helt enkle - de legger til pistasjnøtter, som gir retten et høydepunkt.
Velg oppskriften din
Du trenger det
- For suppe:
- - 300 g champignon,
- - 1 gulrot,
- - grønn løk,
- - 2 poteter,
- - 1 løk,
- - salt og pepper etter smak.
- På kjøttboller:
- - 200 g kjøttdeig,
- - 2 fedd hvitløk,
- - 1 egg
- - 30 g skrellede pistasjnøtter,
- - persille
- - salt og pepper etter smak.
Bruksanvisning
1
Skrell først pistasjnøtter, persille og hvitløk finhakket, bland med kjøttdeig og egg, salt og pepper etter smak. Sett kjøttdeig i kjøleskapet i 10 minutter.
2
Skjær sopp i tynne skiver, løk i halve ringer, og gulrøtter og poteter i terninger.
3
Ta kjøttdeig fra kjøleskapet, del det i 16 deler og form små kjøttboller. Stek dem i en panne med en tykk bunn i en liten mengde solsikkeolje til de er gyldenbrune. Fjern deretter fra varmen og sett til side.
4
Stek løk og gulrøtter i 3 minutter i samme panne der kjøttbollene ble kokt. Tilsett så soppen og kok ytterligere 5 minutter.
5
Tilsett 1 liter varmt vann i gryten for grønnsaker, legg potetene, kok opp. Pepper, salt, reduser varmen, dekk til og la koke i 10-15 minutter, nesten til potetene er klare. Tilsett deretter kjøttboller i suppen, varm i 5 minutter. Suppen er klar!
6
Når du serverer kan du tilsette rømme i suppen, den vil vise seg enda mer smakfull.