For tilberedning av kjølt sjømat trenger du ikke å ha et spesielt kulinarisk talent, siden de ikke krever spesiell og lang prosessering, spesifikke tilleggsredienser. Men oppvasken fra dem beriker kroppen med en masse nyttige stoffer - fra mineraler til vitaminer. I tillegg har sjømat et ganske lavt kaloriinnhold, noe som gjør at de kan regalere selv for de som søker å gå ned i vekt.
Velg oppskriften din
Pisket syltet sjømat
- 200 g skrellede blåskjell;
- 300 g kongereker;
- 100 g blekksprut;
- 2 blekksprut;
- 100 ml olivenolje;
- 1 sitron
- 100 ml tørr hvitvin;
- en håndfull fersk basilikum;
- salt etter smak.
Skrell blekksprutkadaverne med en kniv, fjern entrailene og kitinryggen fra dem. Hakk så grovt. Reker unna hodet og skallet, gjør et langsgående snitt langs baksiden av dem og fjern tarmen. Ha all sjømaten i et dørslag og vask den grundig under rennende vann. Når de tømmes, brett du i en kopp, fyll med vin, bland grundig og la stå i 10 minutter. Etter den angitte tiden, sett dem i en oppvarmet panne med olivenolje, stek over middels varme under lokk i 5 minutter. Helt til slutt, salt, hell sitronsaft og dryss hakket basilikum før servering.
Sjømat paella
- 6 tiger reker;
- 200 g blåskjell;
- 100 g kamskjell kjøtt;
- paprika;
- 1 tomat
- 1 glass ris;
- 2 glass grønnsaksbuljong;
- olivenolje;
- 2 fedd hvitløk;
- persillegrønnsaker;
- løk hode;
- 1 ts karri;
- salt etter smak;
- 100 ml tørr hvitvin.
Skrell hvitløken, kutt i tynne tallerkener og stek i olivenolje i et par minutter for å gi av aromaen. Kast den deretter, og ha finhakket løk og paprika i pannen. Etter 3 minutter, tilsett den skrellet og terningen tomat. Når sausen tykner litt, tilsett grundig vasket ris, hell i vinen og bland godt. Etter et par minutter, tilsett karri, halve den varme buljongen, salt og kok opp på svak varme. Når væsken har fordampet, hell i resten av buljongen slik at risen blir liggende i den hele tiden mens du steker. 5 minutter før slutt, tilsett kamskjell kjøtt, skrellet reker og blåskjell i paellaen. Dryss den ferdige retten med hakket persille.
Krydret sjømatsuppe
- 100 g små reker;
- 100 g blåskjell;
- 100 g små blekkspruter;
- 100 g blekksprut kjøtt;
- løk hode;
- 1 tomat
- 2 fedd hvitløk;
- 1 chilipepper
- 2 glass vann;
- 350 ml tomatsaft;
- 50 ml krem;
- 1 kyllingegg;
- en klype tørket basilikum, oregano, timian og rosmarin;
- 2 ss. ss sitronsaft;
- salt og svart pepper etter smak.
Skrell rekene, ha dem i et dørslag sammen med resten av sjømaten og skyll grundig. Når de tømmes, overfør du til en kjele, fyll med vann og kok opp. Stek den hakkede løk og hvitløk i mellomtiden, tilsett i pannen. I den samme gryten må du småkoke den finhakket hudløse tomaten. Legg den også til sjømat. Hell tomatsaft i en kjele, ha chilipepper, salt og smak til med krydder. Slå kremen med egget i en bolle etter et par minutter og hell dem i en tynn strøm i suppen, mens du rører den konstant. Dekk til pannen og fjern det fra varmen etter et par minutter. Krydre den ferdige suppen med svart pepper og dill.
Sjømat og risnudelsalat
- 100 g skrellet blekksprut;
- 100 g reker;
- 150 g risnudler;
- paprika;
- en klype dill og basilikum;
- ½ hode rødløk.
For sausen:
- juice av 1/2 sitron;
- fedd hvitløk;
- en klype sukker;
- 2 cm ingefærrot;
- 1 ss. en skje soyasaus;
- 2 ss. en skje olivenolje;
- 1 ss. en skje med sesamolje.
Riv ingefæren, tilsett hakket hvitløk, smør, sitronsaft, soyasaus og sukker til det. La stå i 10 minutter for å la sausen brygge. I mellomtiden skyll blekksprut og reker under vann, kok dem i saltet kokende vann i 3 minutter. Avkjøl, skrell rekene og skjær blekksprut i tynne strimler. Hell kokt vann over risnudler, dekk til og la stå i 5 minutter. Vend den deretter over i et dørslag. Når den er helt tappet, kan du overføre den til en dyp bolle med sjømat og hakkede grønnsaker. Hell dressingen, bland godt og dryss med urter.