Ved første øyekast ser det ut til at det er veldig enkelt å forstå en vegetarisk kosthold, siden dette er et normalt kosthold, som kjøtt er ekskludert fra. Dette er ikke helt sant - det er flere typer vegetarisk mat, avhengig av kostholdets egenskaper, samt vegetarianere av spesifikke valg for produkter som fra et biokjemisk synspunkt er ment å erstatte kjøtt.
Velg oppskriften din
Typer vegetarianisme
Av moralske grunner eller for å opprettholde god helse nekter alle vegetarianere å spise kjøtt av dyr og fisk. Imidlertid er det forskjellige meninger om bruk av andre produkter av animalsk opprinnelse. Ovo-lakto-vegetarianere tillater den bredeste tolkningen av plantekosten, og tilfører fugleegg og melk, og følgelig derivater av disse produktene - oster, cottage cheese og så videre. Det finnes også ovo-vegetarianere og lakto-vegetarianere. I det første gjenkjenner de bare egg fra animalske produkter, i det andre - bare melk.
Vegetarisme foreskrives tilhengere av visse religioner, for eksempel hinduer og buddhister.
De strengeste typene vegetarianisme viser til veganisme - en livsfilosofi som benekter ikke bare å spise dyr, men også bruke skinn og pelsverk. Veganere nekter ofte til og med honning. Noen veganere gjør kostholdet enda strengere. For eksempel prøver råmatister å spise bare rå plantemat, og fruktikere kan bare spise frukt og grønnsaker, som kan kalles plantefrukter, samt nøtter.