Valnøttfylte rundstykker er en flott dessert. Matlaging er ikke lett, men pannekakestruller vil ikke forlate noen likegyldige. Ruller vil utfylle den originale sausen.
Velg oppskriften din
Du trenger det
- - appelsiner - 2 stk.;
- - egg - 9 stk.;
- - sukker - 50 g;
- - sitron - 1 stk.;
- - vaniljesukker - 20 g;
- - potetstivelse - 2 ss. l.;
- - mel - 80 g;
- - smør - 40 g;
- - vegetabilsk olje - 1 ss. l.;
- - melis - 1 ts;
- - nøtter (hasselnøtter) - 50 g;
- - søt hvitvin - 100 ml;
- - mandler ("kronblad") - 1 ss. l.;
- - salt - en klype.
Bruksanvisning
1
Kokedeig. Fjern plagen fra sitronen. Klem juice fra appelsiner (du trenger 50 ml juice). Bland appelsinjuice med 30 g sukker, tilsett sitronskall, 3 egg, vaniljesukker, salt, mel og stivelse. Pisk blandingen grundig med en mikser. Smelt 20 g smør og hell i deigen. Rør igjen. Stek tynne pannekaker i vegetabilsk olje.
2
Matlaging pålegg. Egg (4 stk.) Del i eggeplommer og ekorn. Pisk eggeplommene med 20 g myknet smør og melis til en lett masse er oppnådd. Visp de hvite i et dampende skum, tilsett et par dråper sitronsaft. Kombiner de piskede hvite med eggeplomme. Bland forsiktig.
3
Mal nøttene med en blender til de fin smuler. Hell nøttene i eggeblandingen. Rør. Fyllingen er klar.
4
Smør hver pannekake med nøttefyll, rull opp et sugerør. Legg pannekakevalser på en stekeplate smurt med vegetabilsk olje. Stekes i ovnen i 10 minutter ved en temperatur på 220 grader.
5
Matlagingskrem. Del de resterende 2 eggene i proteiner og eggeplommer. Visp eggeplommene med sukker (30 g) og vin. Sett blandingen i vannbad og la koke i 10 minutter (rør hele tiden). Kremen er klar.
6
Ferdige pannekaker kuttet i små biter. Legg et par ruller på en serveringsplate, hell krem, dryss over mandel "kronblad". Retten er klar!