I sesongen med friluftsliv, legg til piggy banken din 3 deilige og sunne oppskrifter på tomatsaus!
Velg oppskriften din
Curry tomatsaus
ingredienser:
- 1 ss olivenolje;
- 0, 5 middels løk;
- 1 liten fedd hvitløk;
- 0, 5 ss tomatpuré;
- 0, 5 ts salt;
- 0, 5 ss karri pulver;
- 0, 5 ts sennepsfrø;
- en klype tørket paprika;
- malt nellik på tuppen av en kniv;
- en klype svart pepper;
- 1/4 ts varm pepper;
- 425 ml tomater i egen juice;
- 1/4 kopp sukker
- 40 ml eplecidereddik.
forberedelse:
Hakk løk og hvitløk fint.
Varm olje i en passende panne og ha løk. Stek over middels varme under omrøring til det blir gyllent. Så snart fargen på løken endres, tilsett hvitløken og hold den i brann i omtrent et minutt. Tilsett en halv spiseskje tomatpuré og alle krydderne (jeg anbefaler å prøve og justere proporsjonene etter din smak!), En firedel kopp sukker, 40 ml eddik og tomater.
Stek over moderat varme under omrøring til den er tyknet.
Hell den ferdige sausen gjennom en blender til den er jevn, overfør den til en krukke, avkjøl og sett i kjøleskapet. Den kan lagres i en måned.
Ingefær ketchup
ingredienser:
- halve midten av løk;
- 1 ss revet fersk ingefær;
- 1 ss revet hvitløk;
- 3/4 ss vegetabilsk olje;
- 150 ml tørr vin;
- 75 ml tomatpuré;
- 1 og 1/2 ss eple cider eddik;
- 1 og 1/2 ss sukker;
- 1/2 ss Dijon sennep;
- salt, svart pepper, rød pepper etter smak;
- 1 ss sitronsaft.
forberedelse:
Varm vegetabilsk olje i en dyp stekepanne og stek hakkede løk, revet hvitløk og ingefærrot på den. Hell 150 ml vin, tilsett tomatpuré, litt sukker og eplecidereddik, sennep og krydder etter smak. Rør grundig og kok opp på svak varme til den er tyknet i ca 5-7 minutter.
Fjern ingefærketetchupen fra brenneren, tilsett en spiseskje sitronsaft og slå til den er jevn.
Pickled Chili Ketchup
ingredienser:
- halve løkhodet;
- 1/2 ss vegetabilsk olje;
- 425 ml tomater i egen juice;
- 50 ml eplecidereddik;
- 25 g sukker;
- 1/2 ts honning;
- en klype kanel;
- en klype markfedd;
- 1/2 ts selleri frø;
- 2 små syltede chilipepper;
- saltet.
preparater:
Skjær midten av løken i en liten terning.
Varm opp vegetabilsk olje i en liten panne. Legg løkene og stek over middels varme til de er myke. Tilsett tomatene i din egen juice, øk varmen til maksimalt og la blandingen koke. Tilsett alle krydderne og hakket syltede chili (husk å prøve å justere etter din smak!), Reduser varmen og la det småkoke i omtrent en halv time.
Stikk den ferdige sausen gjennom en blender til den er jevn. Kok eventuelt kosen, som allerede er moset litt mer.