Fisk gelé fra karper er en uvanlig og velsmakende rett som kom til oss fra Bulgaria. Grunnlaget for geléen er stekte karper og fiskeør. Kokte egg og grønnsaker tilfører glede til smaken og det dekorative utseendet til parabolen. Pynt bruker vanligvis grønnsaksalater og hvitt brød.
Velg oppskriften din
Du trenger det
- - 1 kg karper;
- - 15 g gelatin;
- - 40 ml. olivenolje;
- - 1 paprika;
- - 2 egg;
- - 2 grener med friske urter.
Bruksanvisning
1
Vi renser fisken fra vekter, sløyd og skylling. Vi skjærer hver karpe langs ryggraden og deler fisken i to halvdeler.
2
Hodene på karpe og eggene (hvis noen), legges i en panne og koker saltet fiskebuljong. Filtrer den avkjølte buljongen og fortynn gelatin i den. La være å insistere på at gelatinen hovner opp.
3
Skjær karper av karper i biter og stek i en panne (i olivenolje), på hver side til de er forgylt.
4
Fordel de stekte karpestykkene i en gelé. På toppen pynter vi sugerør med paprika og sirkler av kokte egg.
5
Hell fatet med buljong med gelatin. Vi setter gelé i kjøleskapet slik at den fryser.
6
Skjær fiskegeléen i porsjoner og dekor retten med friske urter.