Lyse moses ertesuppe med mynte vil skape en festlig stemning i lunsjen. Peppermynte gir retten en uvanlig smak og passer perfekt sammen med alle ingrediensene.
Velg oppskriften din
Du trenger det
- - noen kvist mynte
- - 400 g friske grønne erter
- - noen få teskjeer pinjekjerner
- - olivenolje
- - salt
- - malt svart pepper
- - 100 g myk ost
Bruksanvisning
1
Hell 1 liter vann i en liten kjele og kok den opp. Tilsett mynteblader, friske grønne erter, salt og pepper etter smak.
2
Kok erter med mynte i 5-10 minutter, drener deretter væsken og vend blandingen i potetmos ved hjelp av en blender.
3
Potetmos blir tykke, så rør blandingen konstant, tilsett buljongen som er igjen etter å ha stekt erter og mynte. Som et resultat bør du få en homogen konsistensmasse av tykk suppe.
4
Stek pinjekjernene i en panne uten å tilsette olje. De skal bare lysebrune. Skjær osten i små terninger.
5
Etter at suppen er avkjølt, hell den i tallerkener, i hver tilsett pinjekjerner, en teskje vegetabilsk eller olivenolje, noen få terninger ost og et blad med mynte.