Å velge en fisk er alltid et kompromiss. Den inneholder det mest verdifulle elementet - omega-3 fettsyrer. Kalsium og jod, som også er rik på sjømat, kan fås fra andre kilder. Betydningen av valg av fisk er forskjellig: for eksempel en makrell, der det er mye omega-3, vil gi halvparten av det totale antallet kalorier fra fett, inkludert mettede. Det er bedre å kjøpe tunfisk eller laks i stedet.
Velg oppskriften din
Her er en vurdering av ernæringsmessige egenskaper og ernæringsmessige fordeler ved fisk:
- De beste kildene til omega-3 er: laks, albacore tunfisk, makrell, sjøørret, kveite, sardiner, sild.
- Fisk som inneholder mest protein per porsjon: tunfisk, laks, sverdfisk (de fleste fisk inneholder en like stor mengde protein per porsjon); De beste proteinkildene i gram per kalori: hummer, reker, tunfisk og torsk.
- Sjømat med mye vitamin B12: muslinger, makrell, sild, tunfisk, regnbueørret og laks.
- De beste kildene til jern er muslinger, reker, makrell og sverdfisk.
- Det er lite jern i kjøttet av tunfisk og rødøyet stein abbor.
- Sjømat som inneholder en stor mengde sink: krabber, hummer, sverdfisk, toskall.
- Mye kalsium i hermetisert laks med bein.
- Vanligste fett, mettet fett og kalorier finnes i makrell.
- Minst fett i hummer og ruff.