En veldig lett og delikat snack med en tropisk avokado. En slik forrett kan serveres som en enkel salat eller presenteres for gjester i små vaser som en uavhengig rett.
Velg oppskriften din
Du trenger det
- - 3 stk. avokado;
- - 150 g rømme;
- - 100 g rød fisk;
- - 1 stk. sitron;
- - 10 g sukker;
- - 2 g salt;
- - 2 g rød malt pepper;
- - 250 g laksekaviar (du kan alle andre);
- - 12 stk. vaktelegg;
- - 50 g friske dillgrønner;
- - 1 stk. løk;
- - 2 stk. store rødbeter.
Bruksanvisning
1
Ta to ganske store rødbeter, skyll dem godt i kaldt vann, fjern bladene og tuppen med roten. Legg i en stor gryte og fyll med kaldt vann, sett på komfyren, så snart vannet koker, tøm vannet og hell rødbeter igjen med kaldt vann. Gjenta prosedyren to til tre ganger. Fjern de ferdige rødbeter og avkjøl. Skrell de avkjølte rødbetene med en skarp kniv fra skallet og skjær i små like terninger. Legg ut det første laget terninger med rødbete rødbeter.
2
Skyll avokadoen godt, skjær i to og fjern steinen. Skjær skallet med en skarp kniv. Skjær halve avokadomassen i små identiske terninger og legg ut et andre lag av dem. Kok vaktelegg og skjær dem i kvartaler, lag et lag. Skjær den røde fiskefileten i skiver og legg ut et nytt lag.
3
Lag en salatdressing. For å gjøre dette, i en liten kopp blender, slå rømme med sukker, tilsett salt og pepper, litt sitronsaft og hakket løk. Tilsett den gjenværende avokadomassen og slå til den er jevn. Ta sausen hell i sausbåten og sett i kjøleskap i et par timer. Vaser med salat kan også fjernes i kjøleskapet. Hell den resulterende sausen over salaten før servering og tilsett kaviar. Du kan pynte litt med dill.