Reker er innbyggerne på dyphavet som folk lenge har spist. Først var det bare en gourmet-godbit. Deretter ble rekene fast en del av mange kulinariske mesterverk.
Velg oppskriften din
Fordelene og kaloriene til reker
Reker har et lavt kaloriinnhold, bare 98 kcal / 100g. De har mye protein og har lite fett og karbohydrater. Den kjemiske sammensetningen av rekekjøtt er ganske mangfoldig. Dette inkluderer vitaminer fra gruppe B, PP, A, E, samt mange mineraler. De hjelper til med å akselerere metabolske prosesser, noe som fører til vekttap. Reker anses med rette som en kostholdsrett.
De forbedrer utseendet på hår, negler og hud, styrker immunforsvaret og har antioksidantvirkninger. Reker, som all sjømat, er nyttige for mennesker med unormale forhold i det endokrine systemet.
Matlagingsmetoder for reker
Reker tilberedes best ved å koke dem i saltet vann med dill og krydder. Kok dem ikke mer enn tre til fem minutter. Hvis de blir fordøyd, vil kjøttet være tøft. For å gjøre rekene deiligere, trenger de ikke etter koking å fjernes fra buljongen på 15 minutter. Denne oppskriften passer for rå frosne reker.
Frosne ferdige reker er enda lettere å tilberede. Legg dem i en kopp fylt med kokende vann. De skal bevege seg helt bort fra isen. Tine rekene i en annen bolle og hell kokende vann igjen slik at de er helt i vannet. Tøm vannet etter et halvt minutt. Hell rekene med sitronsaft og server.
For elskere av eksotiske er det et annet alternativ. Du kan senke den kokte reken før du serverer et minutt i ferskpresset granateplejuice. De vil tilegne seg en lys og uvanlig smak.