Fytyr er en uvanlig deilig kake i henhold til en orientalsk oppskrift. Den minner noe om en delikat luftig kake, da den bare smelter i munnen.
Velg oppskriften din
Du trenger det
- For testen:
- 1 kopp melk
- 1/2 ts tørr gjær eller 5 gram fersk;
- 3 kopper mel;
- 1 egg
- 250 gr smør;
- Salt etter smak.
- For krem:
- 1 kopp sukker
- 1 egg
- 3 ss. l. potetstivelse;
- 2 kopper melk;
- En klype vanillin.
Bruksanvisning
1
For å tilberede kremen, kver du egget med stivelse og sukker til det er oppnådd en tykk hvit masse, fortynn deretter denne blandingen med varm melk, og legg på en liten ild, kok opp under omrøring.
2
Løs tørr eller fersk gjær i varm melk og tilsett egg, mel og salt, og elt deretter deigen. Del deigen i to deler og rull hver del i et lag. Smør lagene med mykt smør. Rull hvert lag til en rull og vri til en "snegl". Pakk begge sneglene i plastfolie og sett i kjøleskapet i cirka tre timer.
3
Når "sneglene" tilfører, kan du ta på deg en krem som er avkjølt til en varm tilstand. I originalen kalles denne kremen magalabia. Ta deigen ut av kjøleskapet og rull den igjen i to lag. Tykkelsen på hvert lag skal ikke være mer enn 3 mm. Legg ett lag deig på en stekeplate dekket med pergament, dekk laget med krem på toppen, glatt og dekk med et andre lag, slik at kantene kan tømmes i to centimeter. Prikk det øverste laget flere steder. Smør kaken med eggeplomme, pisket med litt melk og sett i forvarmet ovn i en halv time. Steketemperaturen skal være 180 grader.
4
Når kaken har en nydelig rødlig farge, tar du den ut av ovnen og dryss med pulverisert sukker.
Vær oppmerksom
Egyptisk fizyrpai er velsmakende både varm og kald, når fyllet inni den herder.