Stuvet kål beholder en betydelig del av sporstoffer og vitaminer. Det er mer skånsomt og mykt for mage-tarmkanalen, sammenliknet med rå kål, som er rik på hard og veldig vanskelig å fordøye fiber.
Velg oppskriften din
Ernæringsfysiologer rangerer stuet kål som et kalorifattig måltid. Den er rik på vitaminer B2, PP. Den første normaliserer energimetabolismen og har en gunstig effekt på hudtilstanden, og den andre styrker karveggene. 200 g stuet kål inneholder den daglige normen for vitamin C, som har antioksidantegenskaper. Brettet kål inneholder fiber, som forbedrer tarmeffektiviteten og senker kolesterolet.
100 g stuet kål inneholder omtrent 20 kilokalorier.
Du kan putte ikke bare hvitkål, men også blomkål, rosenkål. For å koke stuet kål i henhold til den klassiske oppskriften, trenger du:
- 1 kg kål;
- 2 mellomstore løk;
- 2 ss. l. tomatpuré;
- 1 ss. l. sukker;
- et halvt glass vann;
- 1 ss. l. mel;
- 3 ss. l. vegetabilsk olje;
- malt svart pepper og salt etter smak.
Skrell kålen fra skitne blader og hakk. Hvis du bruker rosenkål, steker du frimodig hele. Legg produktet i en kjele, tilsett vann, vegetabilsk olje og dekk til. Surr kålen over middels varme til den er myk. Steketid avhenger av kvaliteten på kål. Så, møre unge blader vil være klare om 10 minutter, og hardere og tettere - etter 35-40 minutter.
Skrell løken og hakk i små terninger. Stek den med tomatpuré i en egen stekepanne. Tilsett deretter alt i gryten med kål. Hell i sukker, smak til med pepper, salt og la det surre i ytterligere 5-10 minutter. Server stuet kål i en duett med pølser, bokhvete, ris eller poteter. Imidlertid er denne retten selvforsynt med seg selv, så å miste vekt kan ikke supplere den med noe.
Prøv å sy blomkål. For å gjøre dette, ta:
- et blomkålhode;
- 1 løk;
- 1 gulrot;
- 1 ss. l. sennep;
- 3 ss. l. tomatpuré;
- 2 ss. l. rømme.
Demonter kålen for blomsterstander og skyll dem grundig i varmt vann. Hvis det er mørke flekker på overflaten av produktet, må du kutte dem forsiktig med en skarp kniv. Kok blomsterstander i saltet kokende vann i 5-7 minutter. Kast deretter kålen i et dørslag slik at glasset er overflødig vann.
Du kan ikke koke kålen på forhånd. Legg den umiddelbart i en panne med en tykk bunn, hell en liten mengde vann og la det småkoke i 20-25 minutter på middels høy varme.
Hakk løkene fint, og rasp gulrøttene på et grovt rivjern. Stek dem til de er kokte i en panne med vegetabilsk olje. Løk som et resultat av steking skal bli gjennomsiktig og ikke gyldent. Om ønskelig kan retten suppleres med ost og sopp. Som et resultat vil det vise seg ikke bare mer deilig, men også tilfredsstillende. Samtidig vil kaloriinnholdet ikke øke så mye.
Forbered dressingen ved å blande rømme, tomatpuré og sennep i en bolle. Legg den i gulrøtter og løk, bland alt sammen. Send deretter kokt kål. Om nødvendig kan du tilsette litt vann, pepper og salt. Kok opp fatet på svak varme under et lokk i 10-15 minutter. Dryss stuet blomkål med hakkede urter før servering.