Sannsynligvis ønsker alle noen ganger å se i det minste et øyeblikk på barndommen og huske smaken på deres favoritt butterdeigsrør med en delikat proteinkrem. Dette er ikke bare fantastiske bakverk til hverdags tedrikking, men også en fantastisk delikat godbit til festbordet. Oppskriften på kokerørene er enkel, og selve prosessen tar ikke mye tid.
Velg oppskriften din
Du trenger det
-
- Deigen:
- mel-500 g;
- smør (mykt) -50 g;
- smør (kjølt) -500 g;
- vann-380 ml;
- salt-1 ts;
- eddik-2 ss;
- bakepapir;
- kjegler for rør.
- krem:
- melk-1 ss;
- 4 egg
- sukker-4 ss;
- stivelse-1 ts;
- melis;
- kjelen.
Bruksanvisning
1
Ta en dyp kopp og sil melet inn i det. Tilsett mykt smør, salt, eddik og brus til melet. Bland alt grundig og elt en tykk deig. Form den ferdige deigen i form av en ball, pakk deretter inn en gjennomsiktig film og sett på et kaldt sted i 30 minutter.
2
Skjær det kjølte smøret i små skiver og fordel dem ved siden av hverandre på en gjennomsiktig klamfilm. Rull dem deretter mellom to lag film til et rektangel. Kjevle ut deigen også til et rektangel, bare 2 ganger større i størrelse, på en melet overflate og ha på den smør, frigjort fra filmen.
3
Dekk smøret med deig og rull ut igjen, bare tynnere. Brett deretter deigen i 3 lag og rull igjen. Arbeidsstykket skal settes til å avkjøles i 10 minutter, og deretter brettes igjen i 3 lag og rulles ut for siste gang.
4
Skjær den ferdige deigen i tynne strimler. Ta det nødvendige antall spesielle metallkjegler for bakerør og vind på hver deig.
5
Legg et ark bakepapir på en bakeplate. Pisk 1 egg for smøring i en grunne bolle. Legg rørene på papir i kort avstand fra hverandre og smør hver med et slått egg. Forvarm ovnen til 230 grader, og sett den til å bake rør i den i 25-30 minutter.
6
Hell melk i pannen, tilsett stivelse, 3 egg og sukker. Kok kremen på svak varme til den tykner, rør kontinuerlig. Avkjøl den ferdige kremen.
7
Fjern rørene fra ovnen og fjern dem fra kjeglene. Fyll rørene med krem, for dette kan du bruke en konditor sprøyte eller en lang slikkepott. Dryss de ferdige kakene med sukker.