Hvis du er strålende fornøyd med krydret krydret kjøtt, vil geriljalam definitivt være etter din smak, og for å gjøre parabolen mørt og smelter i munnen, trenger du bare å velge lammesund riktig.
Velg oppskriften din
Du trenger det
- - bakben av lam (ca. 2 kg)
- - olivenolje
- - salt og pepper etter smak
- - 1-2 hvitløkhoder
- - 300 g sauost
- - 1 kg potetknoller
- - 4 gulrøtter
- - tørket rosmarin og timian
- - tørr hvitvin
- - bakepapir
Bruksanvisning
1
Vask lammelåret godt, fjern beinene, skjær kjøttet i porsjoner og legg det i en dyp bolle. Hell i 2 ss. olivenolje, salt, smak til og bland.
2
Skrell hvitløken og skjær osten i tynne terninger. Lag en dyp kutt i kjøttet med en lang, lang kniv, fyll den med hvitløk og ost.
3
Skrell poteter med gulrøtter, hakk grovt og ha i en bolle. Salt, tilsett pepper, hell over den gjenværende oljen.
4
Legg papirarkene oppå hverandre, og plasser lammet i midten av det resulterende torget. Anrett grønnsakene rundt, resten av osten og hvitløk. Pakk forsiktig inn papiret i en konvolutt.
5
Hell en liten mengde vann i ildfast formen og forsiktig, så papiret ikke brettes ut, legg et lammelår i det. Stekes i en forvarmet ovn til 180-200 grader i 2 timer.
6
For å gjøre parabolen saftig, hell litt vann i formen. Server det ferdige kjøttet direkte til bordet i papir, etter å ha brettet det ut og dekorert lammet med en kvist rosmarin.
Nyttige råd
Du kan koke lammet i porsjonsformer, med en hastighet på 300 g kjøtt per person.