Havabbor er en av de mest populære og deilige typene havfisk. Årsaken til dette var det nesten fullstendige fraværet av bein (med unntak av mønet og ribbeina). Å koke denne fisken er også en glede, fordi du bare kan legge til noen få krydder og krydder, og du kan få en virkelig gourmetrett som er verdig de mest kjente restaurantene.
Velg oppskriften din
Du trenger det
- - 2 havabbor (ca. 500 g hver)
- - salt, oregano
- - en haug med persille
- - 3 fedd hvitløk
- - sitronsaft
- - olivenolje
- - 1 ss. tørr hvitvin
- - 1 liter vann
- - 4 modne tomater
- - bakepapir
Bruksanvisning
1
Rengjør og tar fisken uten å kutte hodet av. Skyll fisken godt, tørk og rasp grovt salt på alle sider. Vask persillen og finhakk, før du hvitløken gjennom hvitløkspressen.
2
Bland hakket persille med hvitløk, sitronsaft og to ss olje, tilsett oregano og salt. Fyll skrottene med en blanding av urter og krydder, og gni fisken på alle sider med de resterende fyllene.
3
Hell vann og vin i en dyp ildfast form. Smør bakepapir med olje, legg et lag skiver tomater, fisk, et annet lag tomater og pakk forsiktig papiret.
4
Stek fisk i en ovn forvarmet til 180 grader i omtrent 40 minutter. Hvis du vil få en gyllen skorpe, utvider du papiret 10 minutter før du er klar.
Nyttige råd
På samme tid kan du koke en sideskål med fisk, for dette, kutt ferdig skrellte gulrøtter og selleri med store barer og steke med fisken i en konvolutt.