Det er mange oppskrifter basert på eksosdeig. Denne deigen er ikke bare velsmakende, men også veldig tynn. Både søte fyllinger og fyll med frukt og bær er perfekt kombinert med basen. Oppskriften på deigen er enkel å produsere, men det er noen nyanser som bare erfarne kokker kan gjøre.
Velg oppskriften din
Sikkert mange av oss spiste retter som baklava og strudel. Selvfølgelig kan ikke disse godteriene kalles identiske, men det er et øyeblikk som kombinerer denne bakingen - strekk deigen.
Ekstraordinær tekstur og letthet - alt dette er fordelen med eksosprøven. Det kan kjøpes i butikken, men smaken på hjemmelagde bakverk vil være mye bedre. For å lære hvordan du gjør det hjemme, trenger du litt oppmerksomhet og selvsikkerhet. Å tilberede deigen er ikke så lett som det kan virke ved første øyekast. Å elte det er faktisk ikke i det hele tatt vanskelig. Det er mye vanskeligere å rulle den til en jevn kake.
Klassisk røykprøveoppskrift
Følgende ingredienser vil være nødvendige for å tilberede lett og luftutslippsdeig:
- hvetemel - 250 g;
- solsikkeolje - 2 ss;
- varmt vann - 150 ml;
- salt - på tuppen av en kniv;
- brus - på tuppen av en kniv.
En klassisk trekkdeig skal være elastisk og veldig mør samtidig. Det skal ikke være klumper eller grov tekstur. Derfor anbefales det å følge oppskriften nøyaktig.
- Sikt melet grundig.
- Varm opp vannet til 50 grader og oppløs en klype salt i det.
- Hell saltet vann i en beholder med mel.
- Hell på 2 ss vegetabilsk olje og tilsett brus.
- Elt deigen på en måte som passer deg. Deigen kan eltes med en slikkepott, eller du kan bare gjøre den for hånd. I alle fall skal resultatet være en lett tekstur deig som ikke fester seg til hendene. For denne konsistensen anbefaler erfarne kokker å slå deigen på en hard overflate minst 50 ganger.
- Del deigen i 3 baller, pakk i containere og send til kjøleskapet.
- La deigen hvile i 2 timer. Dette er trikset til eksosprøven. Hvis du begynner å rulle ut deigen umiddelbart etter tilberedning, vil den rive og feste seg.
- Spre deigen på bordet før du baker og la den varme opp (minst 30 minutter).
- Etter at deigen er klar, må den trekkes forsiktig ut. Dette er vanskelighetsgraden for de fleste nybegynnerkokker. For å gjøre dette, senk hendene i mel og begynn å strekke kaken forsiktig fra midten til kantene, vri deigen rundt aksen. Gå deretter videre og strekk deigen nærmere kantene. Deigen anses som klar når et tykt stykke begynner å bli til en tynn kake som bokstavelig talt skinner gjennom.
Smørdeigs eplestrudel
Hvis eksosdeigen fremdeles skjedde, kan du begynne å tilberede den berømte eplestrudel. En original og ekstremt velsmakende dessert vil vinne hjertene til både voksne og barn.
For å tilberede en interessant oppskrift, er følgende ingredienser nødvendig:
- trekk deig;
- søt-syrlige epler - 1 kg;
- brødsmuler - 150 g;
- valnøtter - 100 g;
- vegetabilsk olje - 2 ss;
- kornet sukker - 4 ss;
- kanel - 3 ss.
- Tilbered en eksosdeig i henhold til den foreslåtte oppskriften.
- Vask epler og skjær i tynne skiver.
- Mal valnøtter i små biter.
- Kjevle ut deigen i et tynt lag og smør med vegetabilsk olje.
- Ha epler i skiver på deigen. Dryss over en blanding av kanel, kornsukker og brødsmuler.
- Legg valnøtter på toppen.
- Et viktig poeng er at hele fyllingen skal være plassert på den ene kanten av deigen.
- Bruk et håndkle til å pakke rullen, starter fra kanten med fyllingen.
- Stek strudel i en varm ovn i 30 minutter.
- Server den ferdige retten varm.
