And i appelsinsaus er en veldig delikat, smakfull og aromatisk rett. Anda vil være stolt av å plassere på ethvert høytidsbord. Vær forberedt på at gjestene dine ber om tilskudd.
Velg oppskriften din
Du trenger det
- - 1 mellomstor sløyd and
- - 2 ss. l. hvitvinseddik
- - 2 ss. l. sitronsaft
- - 60 g smør
- - 4 appelsiner
- - salt og pepper etter smak
- - greener
Bruksanvisning
1
Spred sløyd and med krydder og salt. Flis snittet på magen med tannpirkere. Bruk kulinarisk tråd for å forme anda. For å gjøre dette, må du binde vingene sammen og passere gjennom nakken deres.
2
Varm ovnen til 190 grader. Legg anda på grillen med brystet nede. Sett i ovnen og legg en kopp vann under den. Under tilberedningen må vann tilsettes med jevne mellomrom. Kok anda i 1 time. Etter det, snu den og hell fett. La stå å bake i ytterligere 1 time. Etter dette øker du temperaturen i ovnen til 220 grader og steker i ytterligere 30 minutter.
3
Vask appelsinene. Klem saften fra to appelsiner, skjær en appelsin i skiver, og slipp den siste fra skallet. Løs sukker i en kjele, avkjøl litt og tilsett eddik og appelsinjuice.
4
Kok den resulterende blandingen og koke i to. Tilsett deretter andefettet som er igjen etter steking og kok opp. Tilsett så smør, appelsinmasse, salt og pepper etter smak.
5
Legg den ferdige anda på et stort fat og hell på den resulterende sausen. Pynt med skiver appelsin og urter.
Nyttige råd
Som en side rett kan du bruke poteter og asparges.