En and er assosiert med ferien ikke mindre enn en gås. Hvis det tilberedes riktig, vil kjøttet være saftig og mykt, og skorpen er rosenrød og sprø.
Velg oppskriften din
Du trenger det
- - andekadaver som veier 2 kg
- - 300 g tyttebær (kan fryses)
- - 2 ss. l. cider eddik
- - 200 g arkblanding til servering
- - 2 ss. l. sukker
- - salt og pepper etter smak
Bruksanvisning
1
Inspiser skrotten, hvis det er fjær igjen, så knip dem. Skyll med rennende vann og tørk. Gni grundig med salt og pepper på alle sider og inni.
2
Hvis tyttebærene er frosne, må du tine den. Bland i en bolle med sukker og eplecidereddik. Stuff andens underliv med blandingen og sy trådene slik at fyllingen ikke lekker.
3
Legg anda i andungene. Hvis det ikke er veldig fet, strø olivenolje over. Stekes i omtrent 2 timer ved 180 ° C, nær tilberedt slutt, øker temperaturen til 260 ° C. Hell konstant over smeltet fett.
4
Skyll arkblandingen under rennende vann og tørk, legg på et fat. Avkjøl anda litt, trekk i trådene, skjær i biter og fjern fyllet. Legg anda på et fat tilberedt med urter, legg tyttebær på toppen og hell over den lekket juice.
Nyttige råd
Pynt kan være unge poteter eller bokhvete.