Krydder - dette er den nødvendige touch, et spesielt høydepunkt som gjør retten virkelig velsmakende og aromatisk. Krydder gir ikke bare smak til maten, men beriker den også med nyttige egenskaper. Krydder anbefales å brukes nymalt. Denne listen inneholder krydder som er spesielt populære når du tilbereder kjøtt- og fjørfegretter.
Velg oppskriften din
Bruksanvisning
1
Svart pepper - brukt som erter og malt. Dette er en av de mest utbredte og universelle krydderne. Passer til matlaging av alle typer kjøtt, så vel som supper, marinader, fisk, grønnsaker og så videre.
2
Hvit pepper - er frukten av samme plante som svart. Skiller seg ut i mindre stivhet, men mer uttalt behagelig lukt. Den brukes til å lage røkt skinke, samt kaninretter.
3
Allspice er den tørkede frukten av pimento. For kjøttretter brukes den som en helhet (ikke malt). Allspice legges i kjøttsupper, marinader og sauser, og tas ut før bruk.
4
Kummin er et populært krydder med en sterk aroma. Det anbefales å legge det til fete retter, for eksempel svinekjøtt eller lam. Du kan også stappe fett med karvefrø.
5
Fedd - det er veldig mye brukt i marinader for matlaging av grillmat, fungerer som et naturlig antiseptisk middel i dem. Den kan også legges i pilaf, kjøttsuppe eller buljong.
6
Rosmarin - må brukes i små mengder, siden dette krydderet kan drepe andre. Brukes i marinader til svinekjøtt, lam, kanin og vilt.
7
Paprika - ypperlig til matlaging av kjøtt og fjærkre, i tillegg til sauser, grønnsaker og kesamretter.
8
Sennep - frøene i seg selv lukter nesten ikke, men når de blir malt og blandet med vann, får de en karakteristisk skarphet. Sennep går bra med kjøtt, fjærkre og pølser.
9
Kardemomme - tørkede frø kan tilsettes kalvekjøtt, svinekjøtt og lam. Dette krydderet brukes også til matlaging av saus og sauser. Før bruk må du trekke ut frøene fra kapslene.
10
Koriander - perfekt for matlaging av fjørfe og vilt. Strø du rått kjøtt med knuste korianderfrø (med tilsetning av eddik), vil det få en krydret smak og vil bli lagret lenger.
