Tiramisu er den yngste klassiske italienske desserten. Denne oppskriften dukket først opp på plate på 80-tallet av forrige århundre. Navnet, som skal oversettes som "cheer up", gjenspeiler veldig nøyaktig handlingen som en blanding av sterk kaffe og søt krem med litt alkohol bør ha.
Velg oppskriften din
Tiramisu faset oppskrift
Den klassiske tiramisu skiller seg fra alle andre versjoner av den populære desserten ved at oppskriften nødvendigvis bruker naturlig kaffe, krem på eggeplommer og dessert siciliansk vin Marsala, søt og sterk.
Du trenger:
- 4 eggeplommer;
- ½ ss kornet sukker;
- ½ kopp marsala vin;
- 500 g mascarpone;
- 1 ss. krem med et fettinnhold på minst 30%;
- 2 kopper sterk espressokaffe;
- 3 ss. skjeer av brandy;
- 3 ss. ss pulverisert sukker;
- 48 stykker av savoyardi-informasjonskapsler;
- 2 ts naturlig kakaopulver.
Legg eggeplommene sammen med sukker og vin i en stor metallbolle og sett i en beholder med kokende vann, stående på en bål. Pisk blandingen med en mikser, stopp når blandingen dobler seg i volum og blir tykk og blek. Matlaging tar omtrent 5 minutter. Fjern fra varmen og tilsett mascarpone og visp igjen. Pisk kremen til harde topper og forsiktig, bruk en silikonspatel, tilsett eggekremen. Ikke bland, men legg opp massen for å opprettholde luftigheten.
Visp cognac, espresso og melis med en visp i en bred, men ikke dyp tallerken. Dypp Savoyardi-informasjonskapslene i væsken en om gangen og legg dem i et enkelt lag i en form på 20 x 25 centimeter. Når laget er ferdig, legg halve kremen på, legg deretter de resterende kakene og dekk til med krem igjen. Sikt kakaopulver til dessert gjennom en fin sil og sett tiramisu i kjøleskapet i minst 8 timer. Skjær desserten i porsjoner før servering.
Hjemmelaget Tiramisu-oppskrift med irsk brennevin
Denne trinn-for-trinn-tiramisu-oppskriften er annerledes ved at den bruker den berømte irske brennevin fra Baileys. Den kremete og kaffesmaken til denne drikken gjør en vanlig italiensk dessert til en original.
Du trenger:
- 400 g Savoyardi-informasjonskapsler;
- 250 ml Baileys brennevin;
- 300 ml sterk svart kaffe;
- 2 store kyllingegg;
- 75 g kornet sukker;
- 500 g mascarpone;
- 30 g naturlig mørk sjokolade.
Bland sterk svart kaffe med 175 ml irsk brennevin. Dypp kakene en om gangen i blandingen. Ikke oppbevar savoard i væsken lenge, siden denne lette, tørre, svampete cookie absorberer kaffe og brennevin veldig raskt og kan suge. Spre Savoyards i en firkantet form med en side på 20-22 cm.
Ta eggene og skill proteinet fra eggeplommen. Visp de hvite med sukker i en tykk, blekgul masse, tilsett den gjenværende brennevin og mascarpone og visp igjen. Ta eggehvitene og slå dem også med en mikser til de gjenstridige toppene. Kombiner de hvite med eggeplommekremen ved hjelp av en stekespatel. Ha halvparten av kremen i formen.
Dypp den resterende Savoyardi i en blanding av kaffe og brennevin, legg på toppen av kremen i ett lag. Fordel den lette kremen over kakene igjen og sett desserten i kjøleskapet over natten. Riv mørk sjokolade på et middels rivjern og dryss smuler på desserten før servering.
Guinness Tiramisu trinnvis oppskrift
Ikke bare barn og kvinner liker søtsaker, men også mange menn. De kan like dessertoppskriften, som bruker det tykke, bitre Guinness-ølet.
Du trenger:
- 12 Savoyardi-informasjonskapsler
- 1 kopp espresso
- 2 kyllingegg;
- 250 g mascarpone;
- 3 ss. ss granulert sukker;
- 250 ml øl av Guinness-merke;
- ¼ kopp Amaretto brennevin;
- 250 ml kremfløte;
- sjokolade chips til pynt.
Del eggene i eggeplommer og ekorn. Pisk eggeplommene med sukker til det dannes en tett kremaktig masse, bland med mascarpone og 3 ss Amaretto brennevin. Pisk eggehvite til myke topper. Kombiner piskede ekorn med pisket krem og eggeplomme masse med pene sammenleggbare bevegelser, prøv å opprettholde volumet.
Bland øl, gjenværende brennevin og kaffe i en bolle. Dypp kakene en om gangen i kaffe-alkoholblandingen og ha dem i brede glassglass, og legg deretter kremen på toppen. Gjenta til ingrediensene er tom. Pynt med sjokolade og sett i kjøleskap i flere timer.
En enkel oppskrift på tiramisu med hvit sjokolade og fersken
Denne deilige desserten er perfekt for en sommerdag. Å tilsette fersken og erstatte sterk alkohol med en lett vin er et godt trekk for å oppnå en mindre mettet smak.