Vi tilbyr å lage en uvanlig rett som heter Bossam (보쌈). Boss er en rett med koreansk mat, tilberedt av svinekjøtt. Bossam oversettes som “innpakket, pakk inn, ” fordi de spiser kjøttstykker for hånd, og pakker dem inn i salat, Beijing kål, kimchi, smaksatt med soyamasse, soyasaus eller reker. Til tross for at Bossam er en koreansk rett, er det veldig enkelt og raskt å lage mat.
Velg oppskriften din
Du trenger det
- produkter:
- • Svinekjøtt - 0, 8 -1 kg
- • Løk - 2 stk.
- • Hvitløk - 2 hoder (8-10 fedd)
- • Ingefærrot - 4-5 cm
- • Twenjan soyapasta - 1-2 ss. l (kan erstattes med god soyasaus)
- • Kaffe - 1 ts.
- • Vann - 8 glass (omtrentlig mengde)
- • Brunt sukker - 2 ss. l
- kokekar:
- • Kokepanne
- • Serveringsfat
Bruksanvisning
1
Først må du tilberede kjøttet: vask det under rennende vann, tørk litt med et papirhåndkle. Hvis brisket har små bein, må de skjæres forsiktig inn, og være forsiktige med ikke å skade kjøttets struktur alvorlig.
2
Tilbered grønnsakene. For å gjøre dette, skrell løkene og skjær den i 2-4 deler. Skrell fedd hvitløk fra skall og filmer. Ingefærrot skal skrelles og skjæres i skiver.
3
De legger kjøtt, løk, hvitløksfedd, ingefær i en panne, og drysser også kaffe, brunt sukker, soyapasta eller soyasaus. Fyll på med vann. Vann skal dekke kjøttet helt. Pannen settes i brann og kokes i 1-1, 5 timer til den er kokt over middels varme.
Legg den kokte brisketen på et fat, tørk litt med et papirhåndkle og skjær tynt i skiver. Server sjefer med blader av kinakål, reddik eller reddikssalat og krydret saus, for eksempel Samjan.
Vær oppmerksom
Retten kan serveres både kald og varm. Oppbevares i kjøleskapet.
Nyttige råd
• Twenjan soyapasta er et biprodukt av å lage soyasaus; den brukes veldig ofte i koreansk mat. Du kan kjøpe Twenjan i en spesialbutikk med koreanske eller kinesiske varer. Du kan erstatte pastaen i retten med soyasaus og salt.