Grønnkålsuppe er en suppe med sorrelblader i bunnen. Denne retten er nasjonal for mange slaviske land; den kan betraktes som en rekke klassiske borsch. Sorrel gir suppen en behagelig sur smak.
Velg oppskriften din
Du trenger det
- - ung sorrel - 300 g;
- - 100 g assorterte greener (koriander, persille, ruccola, estragon, dill);
- - løk;
- - 3 mellomstore poteter;
- - 3 ss smør;
- - laurbærblad;
- - salt og pepper;
- - 4 egg og fett rømme til servering.
Bruksanvisning
1
Kok hardkokte egg på forhånd slik at de er klare innen tiden suppen skal serveres.
2
Hakk løken så fint som mulig. I en panne med tykk bunn varmer vi en skje smør. Stek løken over svak varme til en vakker gylden farge.
3
Hell 1, 5 liter vann i pannen, tilsett laurbærbladet, kok opp og kok i 10 minutter, fjern laurbærbladet 2 minutter etter at du har kokt vannet.
4
Skjær potetene i små terninger, sett dem i en panne, kok opp og la koke til potetene er myke.
5
Fjern på dette tidspunktet stilkene fra grøntområdet. Varm det gjenværende smøret i en panne, legg bladene i det og lukk pannen med lokk. Vi surr greenene over middels varme i 3-5 minutter, slik at den smør, overfør til potetpannen, salt og pepper grønn kålsuppe etter smak, kok i 2-3 minutter.
6
Rengjør eggene, kutt i to før servering. Hell suppen i tallerkener, ha i hver 2 halvdel av et egg og en stor skje rømme. Server suppen med en gang. Et perfekt supplement til aromatisk, sunn og vakker grønn suppe er en skive ferskt svart brød.