Vårsuppe er en god kombinasjon av grønnsaker, kål, erter, pasta, greener og kjøttboller fra kalkunbryst. Det kombinerer også metthetsfølelse, letthet og nytteverdi på samme tid. Og utseendet vekker appetitt ikke bare hos voksne, men også hos barn.
Velg oppskriften din
ingredienser:
• 400 g kalkunbryst;
• 2 poteter;
• 1 løk;
• 1 gulrot;
• 200 g blomkål;
• 170 g. Frosne grønne erter;
• ½ en liten haug persille;
• 1, 5 l. vann;
• 2 ss. l. liten pasta;
• 2 ss. l. solsikkeolje;
• 1 ts salt;
• ¼ ts svart pepper.
forberedelse
1. Vask blomkål og del den for hånd i små kvister. Hakk løken, skjær potetene i terninger, gni gulrøttene på et grovt rivjern. Vask og hakk persille.
2. Hell olje i en dyp stekepanne og varm den. Ha løken i den varme oljen og senk den litt, tilsett deretter gulrøttene, bland og stek til ingrediensene er myke.
3. Legg terningene poteter i en kjele, tilsett vann, sett på komfyren, kok opp og la koke.
4. Vask kalkunbryst, pass gjennom en kjøttkvern, smak til med salt og pepper, dryss persille og bland godt. For å danne små kjøttboller med våte hender fra det tilberedte kjøttet.
5. Ha alle kjøttbollene i sving i en kokende suppe, rør den forsiktig med en skje slik at ingenting klistrer seg sammen. Salt suppen etter smak og kok opp i 3-4 minutter.
6. Etter denne tiden, tilsett kvist blomkål og frosne erter i suppen, kok i 5 minutter. Legg deretter løkstekingen med gulrøtter og la koke igjen i 5 minutter.
7. Tilsett pasta, og tilsett salt om nødvendig (universal krydder) ved tilberedningen. Kok suppen i ytterligere et par minutter, fjern den deretter fra varmen, dekk til og la stå i omtrent 20 minutter.
8. Etter 20 minutter hell du suppen med kalkunkjøttboller i tallerkener og server med brød, grønnsaker og urter.