Potetsofle er perfekt som en forrett til festbordet og vil overraske den hyggelige smaken til alle gjester. En forrett blir ikke forberedt på lenge og krever lite penger.
Velg oppskriften din
Du trenger det
- - 220-260 g mel
- - 3 egg
- - 650-670 g poteter
- - 70-110 g revet parmesan
- - salt
- - 270-310 ml melk
- - 15-20 g smør
- - 10-15 g kornsennep
Bruksanvisning
1
Skrell potetene, del opp i 3-4 deler, ha i kokende saltvann og la koke, dekket med lokk, i 17-25 minutter, til de er møre, hell deretter vannet. Plasser stewpan med poteter på en liten bål i 1 minutt, slik at den er godt tørket. Vend potetmos, tilsett salt og pepper.
2
Lag bechamelsaus. Bløtgjør smør i en kjele, tilsett mel og stek lett i et minutt under omrøring. Tilsett melk og la koke, fortsett å røre, på svak varme i 8–11 minutter, til sausen tykner. Tilsett litt revet parmesan, smak til med salt og pepper og avkjøl.
3
Skill ekornene fra eggeplommene. Bland potetmos med saus, eggeplommer og sennep. Pisk de hvite i en kopp til de er tykke og tilsett blandingen.
4
Varm ovnen til 190-210 grader. Overfør den ferdige massen til de ferdigoljede bokser. Legg den resterende parmesanen på toppen. Stek i 27–37 minutter til suffelen reiser seg og blir gyllen. Server varm soufflé på bordet.