Denne retten har en italiensk nyanse: en gyllen kylling med sopp og en tykk saus tomater og rødvin, som går bra med spaghetti fra durumhvete. Dette er en solid, velsmakende, velduftende middag på få minutter.
Velg oppskriften din
Du trenger det
- - 4 kyllinglår (filet);
- - 300 g sopp (du kan bruke østerssjampinjong eller champignon);
- - 150 g bacon;
- - 1 bulgarsk rød pepper;
- - 8 stk. oliven;
- - 600 g tomater i sin egen juice;
- - 100 ml rødvin;
- - 40 g parmesan;
- - 1 pod chilipepper;
- - 2 ansjos;
- - 2 fedd hvitløk;
- - en haug med basilikum;
- - olivenolje;
- - rosmarin, salt, pepper.
Bruksanvisning
1
Skjær kyllingfileten i strimler som er omtrent 1 cm tykke, og deretter i terninger. Saer fileten i olivenolje i 2-3 minutter.
2
Skjær soppen i kvart og legg i pannen med kylling. Rør rundt, tilsett en klype salt, pepper, samt litt rosmarin og et par ansjos.
3
Finhakk eller hakk paprikaen med en blender, skjær baconet i tynne strimler og tilsett i sausen. Mal olivenene eller legg dem hele. La sausen fordampe et par minutter.
4
Press deretter hvitløken i sausen og ha den hakkede chilien. Hell deretter rødvin og tomater knust i en blender i sin egen juice (hvis det ikke er noen blender, kan du tørke tomatene gjennom en sil) og la sausen småkoke i 5-7 minutter.
5
Kok spaghetti i saltet vann som anvist på pakken.
6
Legg ferdig spaghetti på et stort fat og hell sausen. Dryss revet parmesan og grovhakket basilikum oppå fatet. Bland godt.