Ovnsbakte auberginer er utrolig velsmakende. Imidlertid kan retten lett ødelegges hvis du overdriv i ovnen eller velger feil steketemperatur. Før du begynner å lage mat, bør du derfor gjøre deg kjent med alle nyansene ved å tilberede disse grønnsakene.
Velg oppskriften din
Aubergine - grønnsaker som egner seg både til hermetisering og tilberedning av lette supper, vitaminsalater, gryteretter og snacks. Den enkleste måten å få de mest delikate, og viktigst - sunne aubergintretter, er å bake hele grønnsaker, halvdeler eller sirkler i ovnen.
Bakt aubergine kan enten være en uavhengig rett (spesielt hvis greener, krydder og ost ble brukt i matlagingen), eller fungere som en side rett for kjøtt og fisk. For å gjøre parabolen velsmakende og sunn, er det imidlertid viktig å forberede grønnsakene på riktig måte, og når du steker, må du overholde temperaturregimet og sette en spesifikk baketid for en bestemt rett.
Fakta er at steketiden på aubergine direkte avhenger av størrelsen på de bakte bitene - jo større de er, varmebehandlingen skal være lengre og omvendt. For eksempel, hvis auberginer er bakt i ovnen, kuttet i sirkler på 1-1, 5 centimeter, bør koketiden ikke overstige 20 minutter (ved 180-190 grader). Mellomstore frukter, kuttet i to, krever litt mer tid for fullstendig baking - 30-35 minutters eksponering i ovnen ved en temperatur på 190-200 grader. For å bake mellomstore og store auberginer er det helt nødvendig å bruke opptil en time mens du baker i en ovn oppvarmet til 200 grader.
Det er også verdt å merke seg at aubergine krever spesiell forberedelse for varmebehandling, da noen grønnsaker har en særegenhet for å være bitter. Det er ikke vanskelig å fjerne bitterheten fra frukten, men det tar tid. For eksempel, hvis du trenger å bake grønnsaker, kutt i skiver, bør skivene først drysses med salt, suge i 30-40 minutter, og skyll deretter i kaldt vann. Hele frukt trenger imidlertid en 12-timers bløtlegging i saltløsning (en spiseskje salt per liter vann).