Eddik brukes til å bevare mange produkter, spesielt syltede agurker oppnås med dette tilsetningsstoffet. Hvis du imidlertid overdriv med mengden eddik og hell den mer enn reseptbelagt, vil de ferdige fruktene være for sure.
Velg oppskriften din
Å tilsette eddik i marinadene før du spinner på boksene, bidrar til å øke holdbarheten til arbeidsstykkene. I tillegg forhindrer eddik tetting av marinaden, noe som påvirker fruktens smak positivt. Selv om du overdriv litt med dette tillegget, kan du imidlertid ødelegge konserveringen - produktet vil ikke kunne spise. Derfor er det veldig viktig å overholde oppskriften som arbeidsstykket er laget til.
For marinade kan du bruke både eddik essens (70%) og eddiksyre 6% og 9%. Avhengig av valg av produkt avhenger av hvor mye det skal tilføres bankene når du konserverer frukten. Eddik essens er et konsentrat, så du må jobbe med den veldig nøye, for en liters krukke er det nok å tilsette en halv teskje av produktet. Marinaden vil få en ganske mettet sur smak.
Hvis preparatet gjøres for langtidslagring (mer enn et år), kan essenser tilsettes litt mindre - 1/3 av en teskje (agurker, hvis du har ligget lenge i marinaden, vil vise seg å være moderat sur).
Når det gjelder bruk av 6 og 9 prosent eddiksyre, bør mengden av dette produktet for konservering av agurker tas mye mer - 3-4 ss per liter krukke.