Utstoppet gjedde - en flott løsning for et festlig bord. Denne retten kan tilberedes med forskjellige fyllinger, for eksempel med sopp og egg. Det er best å servere fisken hel, pyntet med urter og friske grønnsaker.
Velg oppskriften din
Du trenger det
- - gjedde;
- - gulrøtter
- - kyllingegg;
- - løk;
- - sopp;
- - vegetabilsk olje;
- - kniv;
- - kjøttkvern;
- - skjærebrett;
- - saks;
- - vann;
- - en bakeplate;
- - ovn;
- - rømme;
- - greener;
- - et håndkle;
- - rivjern;
- - kulinarisk sprøyte;
- - en stekepanne;
- - brød;
- - melk.
Bruksanvisning
1
Ta en gjedde, vask den under vann. Skjær hodet forsiktig av med en kniv, og skjær det ikke til slutt. Gjør et snitt ved mønet, og frigjør beinet. Skille den fra massen og vri skrotten forsiktig utvendig. Du bør ha to deler i hendene: bein med en del av massen og huden.
2
Skjær kjøttet med en kniv, kast benene. Mal fileten med en kniv. Bløtlegg brødet i melk, ta nøyaktig like mye væske for å dekke brødet, ikke mer.
3
Mal soppen, rasp gulrøttene, finhakk løken. Stek grønnsaker over middels varme, avkjøl, bland med sopp.
4
Kombiner grønnsaker med sopp og filet. Tilsett salt, krydder etter smak. Ha fyllet i bollen og la stå i 30 minutter. Kok eggene, skrell dem og skjær dem i kvartaler.
5
Fyll gjedden på huden. Fyll det forsiktig, alterner kjøttdeig med egg. Gi deretter fisken en buet form og overfør den til en bakeplate, ferdig oljet. Legg hodet ned og pensle med rømme.
6
Stek gjedda i ovnen på 180 grader i 40 minutter, så snart fisken er brunet, fjern den.
7
Pynt retten med et rømme-nett. Det kan gjøres med en konfekt sprøyte. Legg grønnsaker, greener i fisken. Du kan servere gjedda med sitronskiver og oliven på tannstikkere.
Vær oppmerksom
Du kan bake gjedde på pergamentpapir.
Nyttige råd
Gjedde kan tilberedes på forhånd, den er velsmakende både i varm og i kald form.