Salo er den ubestridte mesteren innen kalorier, fettinnholdet i det når 90%, så mange mener at det bør utelukkes helt fra kostholdet for ikke å få ekstra kilo. Det er en misforståelse at fett er fast fett og ingen næringsstoffer. I mellomtiden vil bruk av fett i riktige doser og de riktige kombinasjonene gi kroppen mange fordeler.
Velg oppskriften din
Hva er fordelen med ister?
Fett er selvfølgelig veldig høyt på kalorier, men denne metoden for å bevare svinekjøttfett, som dukket opp da det ikke var kjøleskap, kan ikke bare øke holdbarheten, men også gjøre det til et flott produkt, en liten mengde som lar deg permanent kvitte deg med sult. Høstet svinefett og spist i saltet, røkt, kokt og stekt form. En annen fordel med denne fremstillingsmetoden er enkelheten og tilgjengeligheten til ingrediensene som kreves for tilberedning av bacon - i de fleste tilfeller er listen deres ganske kort: salt, hvitløk, svart og rød pepper. På bare noen få dager får du et ferdig produkt som du kan spise daglig og ikke legger skamfullt på festbordet.
Ekte ister er ikke bare et stykke fett fra noen del av slaktekroppen, det er underhudsfett med en hud. Det er i denne delen som biologisk aktive stoffer er konsentrert som gjør smult nyttig. Denne delen av kadaveret inneholder mange vitamin A, D, E, og den inneholder også en flerumettet fettsyre - arachidonic. Kroppen trenger det, men den kan få det bare fra noen få produkter, inkludert fett. Arachidonsyre er en aktiv deltaker i metabolske prosesser, takket være den, blir forbrenningen av mettet fett akselerert, det påvirker best de endokrine kjertlene, og bidrar til fullstendig absorpsjon av kalsium av celler. Smult inneholder selen - et sporelement som forhindrer dannelse av svulster, støtter normal funksjon av hjertet og blodkarene og stimulerer seksuell funksjon.
Ernæringsfysiologer anbefaler å spise 100-150 g fett per uke, helst med varm eller lett fordøyelig mat.