Pudding er en klassisk engelsk godbit som tilberedes utelukkende til jul. Denne retten er utrolig populær i USA, Storbritannia, Canada og Australia. Hovedkomponentene er egg, brødsmuler, tørket frukt og forskjellige aromatiske krydder.
Velg oppskriften din
Du trenger det
- - 250 gram solbær;
- - 250 gram lette rosiner;
- - 250 gram mørke rosiner;
- - 250 gram brødsmuler;
- - 250 gram sukker;
- - 120 gram smør;
- - 120 gram kandisert frukt (blanding);
- - 100 gram grove kirsebær;
- - 200 gram mandel;
- - 100 gram valnøtter;
- - en gulrot;
- - ett eple;
- - en spiseskje mel;
- - tre egg;
- - 150 ml konjakk;
- - zest av en sitron og en appelsin;
- - en klype salt;
- - en teskje kardemomme;
- - 1/2 ts muskatnøtt;
- - en pose vanillin;
- - 250 gram svisker og tørkede aprikoser (like).
Bruksanvisning
1
Først av alt, skyll grundig tørket frukt i kaldt vann og slipp dem i et dørslag slik at alt glasset er glass. Riv sprø sitron og appelsin, mal nøtter, rasp de forhåndsvaskede gulrøttene og eplene på et fint rivjern.
2
Ta en dyp bolle og bland i den alle rosiner, hakket kandisert frukt, tørkede aprikoser og svisker, nøtter, kirsebær, samt revede gulrøtter og epler.
I en annen bolle kan du kombinere egg, sukker, salt, aromatiske krydder, brødsmuler, myknet smør, konjakk.
Kombiner komponentene i begge skålene og bland alt grundig (på dette stadiet er det best å elte massen med hendene).
3
Smør en glassvarmeresistent form med olje (det er best å kjøpe en spesiell form for matlagingpudding, men hvis du ikke har en for hånden, kan du bruke en metallbolle). Legg den tilberedte blandingen i den og prøv å ta massen så tett som mulig med hendene.
4
Sett formen med blandingen i et vannbad, etter å ha dekket puddingen med bakepapir og tett den med et lokk (dette er nødvendig for at konjakk og vann ikke fordamper). For å gjøre dette, hell vann i en stor panne, legg bollen med pudding i pannen slik at den ikke berører bunnen og veggene i pannen og blir halvt nedsenket i vann.
Så snart vannet i pannen koker, reduser du varmen til et minimum og kok puddingen i fire timer. Det skal bemerkes at under tilberedning er det nødvendig å tilsette vann i kasserollen, det anbefales å gjøre dette hvert 30-40 minutt.
5
Etter fire timer, fjern puddingen fra vannbadet, dekk den til med en flat plate og snu den forsiktig. Før du serverer, hell du en porsjon sterkt konjakk på fatet og fyr den.