Roastbiff med hvitløk og løkvinsaus er den viktigste høytidsretten som kan tilberedes for et stort antall gjester. Hvis du ønsker det, kan du bytte ut sausen med en hvilken som helst annen, for eksempel Mornesaus eller Bearnesaus vil være bra for dette stekekjøttet.
Velg oppskriften din
Du trenger det
- For seks porsjoner:
- - et helt stykke biff - 1, 5 kilo;
- - tre fedd hvitløk;
- - salt, paprika - 1 ts hver;
- - tørr hvitløk - 2/3 ts;
- - malt svart pepper.
- For sausen trenger du:
- - smør - 50 gram;
- - tørr rødvin - 120 ml;
- - en løk;
- - sukker, mel, salt - etter smak.
Bruksanvisning
1
Klapp et stykke kjøtt med et papirhåndkle. Lag dype kutt med en kniv. Skjær hvitløken i skiver, legg dem i kuttene på kjøttet. Gni kjøttet med krydder og salt, kle på med en tråd for å gi et pent, kompakt utseende.
2
Stek kjøttet over høy varme, det skal dannes en brunskorpe på alle sider. Legg kjøttet i en brannsikker form. Rengjør i ovnen (temperatur 200 grader).
3
Trekk ut det ferdige stekekjøttet, overfør det til brettet, dekk med folie. La det hvile i ti minutter.
4
Lag sausen. Hakk løken. Smelt i en øse 25 gram smør. Tilsett løk, stek i fem minutter. Tilsett mel og sukker, stek under omrøring ett minutt. Hell rødvin, kok opp, la koke i fem minutter. Tilsett salt etter smak.
5
Server stekt storfekjøtt med hvitløk til bordet, kuttet i skiver og med løkvinsaus. Pynt er ditt valg. Ha et koselig måltid!