En rekke retter tilberedes fra tomater: fra snacks til desserter. Selv om de i Russland begynte å bli konsumert overalt relativt nylig, bare på midten av 1800-tallet. Grønnsaker er perfekt til salater, og det finnes et enormt antall oppskrifter for tilberedning av dem. Behandler er laget av ferske, hermetiske og soltørkede tomater.
Velg oppskriften din
En utmerket forrett er tomat carpaccio. Dette er en rett fra italiensk mat, og i den opprinnelige oppskriften er den laget av tynt skiver stykker rått kjøtt. Men det er et stort antall varianter av oppskriften. Koketeknologien brukes også til å bearbeide friske tomater.
For å lage tomat carpaccio, ta:
- 3 store og kjøttfulle tomater;
- 1 hode rødløk;
- 2 ss olivenolje av høy kvalitet;
- 1 ss balsamicoeddik;
- grovt havsalt og svart malt pepper.
Skjær tomatene i tynne sirkler, ikke mer enn 0, 5 cm tykke, og løken i halvringer. Legg tomater på en flat tallerken, rødløk på dem. Dryss grønnsaker over salt og smak til med pepper. For dressing, bland olivenolje og balsamicoeddik og hell salaten.
Pynt med mynte- og basilikumblader.
I middelhavsmat brukes ofte soltørkede tomater til å lage salater. Dette produktet kan gi en uvanlig smak til mange kjente retter.
For å tilberede en salat med soltørkede tomater, ta:
- 100 g av en blanding av salater;
- 1 krukke hermetisert mais;
- 1 gulrot;
- 100 g mozzarellaost;
- 1 rødløk;
- 100 g soltørkede tomater;
- olivenolje;
- salt og pepper.
Riv salaten med hendene i store biter og ha i en dyp bolle. Skrell og rasp gulrøttene på et grovt rivjern. Skjær løken i halve ringer, og tomatene og mozzarellaen i skiver. Ha grønnsaker og ost i en salatbolle, tilsett mais. Smak til med salt og smak til med pepper og smak til med olivenolje.
I salaten kan du tilsette andre bladgrønnsaker, for eksempel ung spinat eller sennep.
Uvanlig og original smak i varme tomatsalater. For å tilberede en matbit med tomater med sopp, ta:
- 2 store tomater;
- 2 mellomstore agurker;
- 200 g friske champignoner;
- 1 liten løk;
- 2 petioleselleri;
- 1 rød hot pepper;
- 100 g fetaost.
For påfylling trenger du:
- 2 ss olivenolje;
- kapers;
- juice av en halv sitron.
Skjær tomatene i skiver, agurker, fetaost og selleri i store biter. Skjær varm pepper i to, fjern frøene og hakk. Ha alle grønnsakene og fetaosten i en salatbolle og bland.
Tørk champignonene med et rent håndkle og klipp av bena (bare hatter vil være nødvendig for å lage salaten). Varm en liten mengde olje i en panne og stek soppen i den til den er gyldenbrun. Legg soppen i en bolle med salat.
Lag en bandasje. Visp den gjenværende olivenoljen, vineddik og ferskpresset juice fra en halv sitron sammen, tilsett kapers og svart pepper. Hell salaten med den aromatiske blandingen og bland.
Tomater går bra med mange grønnsaker, rotgrønnsaker og frukt. Samtidig kan salater tilberedes ikke bare fra modne, men også fra grønne tomater. For 10 mellomstore tomater, ta:
- 1/3 kopp valnøtter;
- 10 fedd hvitløk;
- 1 løkhode;
- syltede druer;
- salt;
- 1 ss eddikeng (9%);
- 3 ss vegetabilsk olje.
Ha grønne tomater i en panne, hell en liten mengde vann slik at den bare dekker dem. Kok opp og kok tomatene til de er myke. Deretter skal du skrelle dem og skjære dem i terninger.
Legg knuste valnøtter, hakket hvitløk, eddik til tomatene. Tilsett salt og bland med vegetabilsk olje. Ha i en salatbolle og pynt med syltede druer og skiver løk.