8. mars, først i USSR, og deretter i Russland, var ikke bare en dag med kvinnelig solidaritet, men også en mulighet til å gratulere alle mødre, døtre og hustruer. Ofte er denne høytiden akkompagnert av en fest med alle slags deilige retter.
Velg oppskriften din
Feriesalat med rød fisk og kaviar
Oppskriften på denne salaten stemmer overens med restaurantens nivå eller god matlaging, men det er nok å bare lage en slik matbit hjemme, for eksempel for ferien 8. mars.
Du trenger:
- 1 moden avokado;
- 2 egg;
- 1/2 ss. olivenolje;
- 1 ss Dijon sennep;
- 200 g små reker;
- 2-3 syltede agurker;
- en haug med dill;
- noen få blader med grønn salat;
- 150 g røkt rød fisk, for eksempel ørret;
- 100 g rød kaviar av laksefisk;
- 1 sitron;
- eddik;
- salt og nykvernet svart pepper.
Sjømatelskere kan legge blekksprutfilet eller finhakket blekksprutkjøtt til denne salaten.
Skrell avokadoen, fjern steinen og skjær massen i terninger. Slip syltede agurker, vask og hakk greener. Kok reker i kokende vann i ikke mer enn 5 minutter, ellers blir de stive. Etter det, fjern dem fra skjellene, fjern hodene og halene og skjær kjøttet. Knekk eggene, skill de hvite fra eggeplommene. Kok proteinene i kokende saltet vann med eddik. Mal de kokte proteinene. Kombiner avokado, eggehvite, reker og greener.
Tilbered sausen hver for seg. Pisk eggeplommene med sennep, og hell deretter olivenoljen gradvis i blandingen. Tilsett litt salt og juice presset fra en firedel sitron. Pisk sausen til den blir hvit og glatt. Tilsett reker og andre ingredienser til denne sausen. Vask salatblader og tørk. Skjær rød fisk i tynn plast. Salaten blir servert i porsjoner: på hver tallerken legger du et ark grønn salat, på toppen - en porsjon rekesalat. Tilsett litt nykvernet pepper. Ved siden av tallerkenen plasserer du 1-2 plastrød fisk. Pynt salaten med 1-2 ss. rød kaviar. For hver porsjon salat kan du også servere en skive sitron.